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小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

[分享]昨天敗了一個Tiamo的摩卡壺組

g326344

6分

11樓

個人積分：6分

文章編號：4950899

補充一下
我都是將摩卡壺直接放廚房瓦斯爐上煮
有些雙口瓦斯爐其中一邊的爐口上會有特殊的三個突出支架
能直接置放小口徑的摩卡壺在上面
很方便
還有煮的時候不要直接將咖啡粉放進去壺中
再從冷水煮到沸水
要先將摩卡壺的下鍋放進冷水先煮到快沸騰(或是一開始就裝進約80-85度的熱水)
然後再放咖啡粉
再鎖上鍋
才不會萃取過度
也產生焦味

122分

樓主

個人積分：122分

文章編號：4954801

jon8395 wrote:
火的大小跟關火的時機...(恕刪)

喔喔!!!我是聽店員說,聽到噗茲撲茲就可以關了

而且我煮完的時候, 底壺還會剩下大概3mm的水

每次都想說把他煮光, 可是好像不太可能喔

下次我會特別注意關火時間

122分

樓主

個人積分：122分

文章編號：4954869

g326344 wrote:
補充一下我都是將摩卡...(恕刪)

我也是先將水滾沸,再放進去底壺

但是鎖上時會很燙

購買的小姐有跟我分享說

在壺底下鋪上一塊濕抹布

然後用上壺去轉下壺

比較不燙,如果大大直接在瓦斯爐上直接加熱

那轉的時候就更燙了

要練鐵沙,呵呵

122分

樓主

個人積分：122分

文章編號：4954888

dove wrote:
(星巴克我還是覺得很好喝,可是好貴)(恕刪)

他加多一點,焦糖擠多一點

就像星巴克了

122分

樓主

個人積分：122分

文章編號：5121317

經過一些日子的訓練

我現在的咖啡弄出來像這樣

g326344

6分

16樓

個人積分：6分

文章編號：5171570

恩恩
我的焦糖瑪琪朵是這個樣子
奶泡更綿密
焦糖猶如"漂"在雲端
這是需要秘密武器的

秘密武器就是這個
特小尖嘴罐

這麼小
跟奶泡搭配卻是恰到好處
誰都無法取代

gear1228

1分

17樓

個人積分：1分

文章編號：5173194

用摩卡壺煮的確用綜合會比較好,之前用單品煮味道似乎不是很搭;我豆子的研磨號數大概是2.5 or 3 號

敗家是天性

122分

樓主

個人積分：122分

文章編號：5177448

g326344 wrote:
恩恩我的焦糖瑪琪朵是...(恕刪)

哇!!!下班趕快去買

呵呵

謝謝分享

g326344

6分

19樓

個人積分：6分

文章編號：5188057

想要這個罐子
大概只有"什麼都有什麼都賣"那裏才找的到吧
呵呵呵
我也是找好久都買不到
只好去"什麼都有"那裏找

122分

樓主

個人積分：122分

文章編號：5190650

gear1228 wrote:
用摩卡壺煮的確用綜合...(恕刪)

我都調3~4號之間

用台展Expresso 綜合豆

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