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配料被拿光會不夠用,那餐廳就不應該用開放式的方式讓客人拿取
配料,既然採開放拿取自然就不該有怪客人拿多少的問題,不知道怎
麼做可以學一下時下許多吃到飽餐廳藏菜的技術,只讓你看,廣告說
有多好的菜色,進去後使出讓客人看得到吃不到的招數,想吃得再加
錢,這家餐廳也可以用這招,放很多配料在櫥窗內,櫥窗外面可以貼張
小紙條,配料自由拿取要加錢,格局不夠有格局不夠的做法.
記得有一次去晶華吃自助餐則是該有的都有,不會讓消費者看到菜快
沒了,這會讓消費者感覺都是自己吃太多導致菜快被吃光,中場再加碼
超大的螃蟹,有時候是給龍蝦,不會怪客人重複拿,且是用川燙的方式
吃海鮮的新鮮原味,不是用油炸的,說到底格局問題.
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