【分享】夏日開胃小品:酸辣泰式牛肉沙拉 (新增: 酸辣海鮮沙拉 P.4)

changchien1

6分

11樓

changchien1

個人積分：6分

文章編號：6311885

流口水了

決定今天晚上就去吃泰式料理吧呵呵流口水

tamaki872

4分

12樓

tamaki872

個人積分：4分

文章編號：6312194

bonnie0613 wrote:
這裡比較麻煩一點點，先將白米加上檸檬葉及檸檬草乾炒，炒到深褐色
再用研磨機打成粉狀...(恕刪)

這部份可以麻煩再詳細介紹嗎??+1

可以把材料長什麼樣子也po上來看一下嗎?

SDGE

687分

13樓

SDGE

個人積分：687分

文章編號：6312586

樓主您太過分了!!!
小弟人在國外現在三更半夜的
正在肚子餓沒宵夜可吃竟然看到這篇.........
受不了哇............

tom781230

44分

14樓

tom781230

個人積分：44分

文章編號：6312811

請問~~那個粉米要用生的嗎? 需要泡水嗎? 還市生米直接去乾炒??
對此料理超有興趣的啦！

momonoly

42分

樓主

momonoly

個人積分：42分

文章編號：6313006

真是太感謝大家啦
給小妹我很大信心耶

基本上"米粉"其實就是用白米加上檸檬葉，南薑(galangal)及檸檬草乾炒(不要油)
一直炒到變成深褐色後起鍋

然後用研磨機打成粉末狀

這是吸收水分，加上增加沙拉香味的
這各粉末很重要喔，沒有加上"米粉" 真的覺得好像少一味耶

momonoly

42分

樓主

momonoly

個人積分：42分

文章編號：6313153

tom781230 wrote:
請問~~那個粉米...(恕刪)

米是生米喔，不要泡水
直接用生米下去跟南薑(galangal)，檸檬草，檸檬葉去炒
千萬不要加油喔，要用乾炒的

下次小妹我再炒的時候，再將所有材料拍起來與大家分享

tamaki872

4分

17樓

tamaki872

個人積分：4分

文章編號：6313291

momonoly wrote:
下次小妹我再炒的時候，再將所有材料拍起來與大家分享...(恕刪)

麻煩妳了, 一定要分享如何做這神奇的粉....

最好連材料在什麼地方購買, 用乾燥的還是新鮮的都說明一下最好了
期待樓主的後續分享喔~

tamaki872

4分

18樓

tamaki872

個人積分：4分

文章編號：6313393

還有, 樓主所說的"檸檬草"是否為"lemon grass", 一般稱作"香茅"的?
那麼"檸檬葉"是否為"Kaffir Lime"?
我有搜尋到一些調味粉的廠商有將這些材料直接磨成粉出售
不知如果直接買現成的, 風味是否會差很多....

David_liaw0820

144分

19樓

David_liaw0820

個人積分：144分

文章編號：6313439

^ω^ wrote:
真好奇這道工序呈現出...(恕刪)

喔~檸檬葉只會有香氣，是吃不出味道來的

檸檬汁就是為了要有酸味，若改放柳橙可能會變甜甜的吧？

大大可以試試看然後再來跟大家分享.. 流口水

我是誰？我是那雙手的主人.........

那開版小妹呢？女王是也....

David_liaw0820

144分

20樓

David_liaw0820

個人積分：144分

文章編號：6313648

tamaki872 wrote:
還有, 樓主所說的"...(恕刪)

大大也住國外吧

沒錯，就是香茅...太久沒回去了一直叫他做檸檬草...

檸檬葉就是 Kaffir Lime Leaf 很香的，也滿貴就是

這耶東西我最後都在 Woolworth 裡面找到

之前還買過罐裝泡水的檸檬葉，蓮香味都沒有

大大說現成的粉我們也沒用過，所以沒有辦法形容

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