吃蛙補蛙- -補蝌蚪
這應該是叫田雞,也就是虎紋蛙,牛蛙肚子沒有斑點,背部比較平坦,沒有皺褶。
小時候,家裡是酥炸田雞,但,我還是不敢吃,卻玩剛殺的心臟,頭被剁掉一半還會動,取下來的心臟還在跳,好神奇

牛蛙與虎紋蛙區分
有皮的我真的不敢看@@
不知道耶
青蛙肉這麼少
又很像雞肉
那幹嘛不吃雞肉就好
最恐怖的是沒頭整隻連皮漂浮在湯上的那種
我完全不敢吃青蛙= =
規工閒仙仙 wrote:
我比較好奇,真的要用...(恕刪)


家人的方法 類似殺魚 ...
切開肚子 清洗乾淨 煮湯
紅燒青蛙,三杯田鼠
在親戚家吃過,真的好吃
每次回老家 最怕老媽煮青蛙湯
雖然口感類似"雞肉+魚肉" 但總有股說不出的噁!

一般是剝皮剁頭切塊加川燙,這樣無論是煮湯或爆炒,
感覺會比較容易殺掉寄生蟲,和觀感被接受,

看google,說,雲林北港的特色,吃虎皮蛙,是有頭有皮整隻煮,
先殺有清理也川燙,分清湯和紅燒(湯)兩種,
活到現在才知道,算是長見識了,
雖然沒辦法接受
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