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為什麼一些美食節目訪問美食餐廳都會有很多會強調老滷

34132分

11樓

個人積分：34132分

文章編號：92531877

老擼汁係乃陳年老男人精華所提練，提練前先禁慾三年，每提練僅採前5cc，經多次多人提練匯成一甕，再經冰窖存封三年而成，此汁得經年累月才得上灶烹調，是為陳年老擼。

68442分

12樓

個人積分：68442分

文章編號：92531903

寶肝丸 wrote:並不會連續滷個1星期、1個月、1年
鮮味就會一直持續提升
強調幾十年老滷，只是騙人不懂
或老闆自己根本沒常識

感謝分享. 這點我不知道. 謝謝

2926分

樓主

個人積分：2926分

文章編號：92532365

寶肝丸 wrote:
老滷不等於骯...(恕刪)

老闆還有說什麼幾萬隻雞或是豬的精華，都沒有換過，只有加水跟醬油補充，然後還有強調越陳越香

小惡魔新聞台