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文章編號：16520591
不要對於管理者批評下屬的事而感到沾沾自喜
覺得自己反應的很好!!
能當上管理者一職都不是白癡!!!
對於一個員工的去與留心中自有一把尺...
用心一點的管理者, 根本不用客戶的提醒與建議來做事.
不行的員工早就被他趕走了, 還輪的到你來講......
得饒人處且饒人...服務業一職, 工作時數長, 薪水普遍不高, 又很累....
管理者也會適當的體諒員工, 給他們點輕鬆...
至於你講的責備員工等等之意........
說穿了........其實只是
場面話!!!
這一招, 我一路打滾過來.....用過不下百次了...
次次有效...
例:
客人跟我反應小姐服務很差, 沒笑容, 反應慢......
我第一時間一定是大喊
某某某你給我過來!!
X你X的!! 你會不會做啊, 這點小事也做不好, 你明天不用來了!!
然後叫小姐滾蛋, 躲去旁邊...
我再好好跟客人協調....
事後再去安撫下小姐的心態...
兩邊都做好人, 有何不爽...
至於這個小姐真的好, 還是不好, 我只能說, 不好的來不到十天就被趕走了...
能留在這邊的, 都是做半年以上的了...
所以...你覺得呢?
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文章編號：16520663
自己由基層幹起,當過咖啡廳服務生,吧檯.
也自己開過咖啡廳.
當過美式餐廳的服務生跟主管.
目前是一家飯店的主管.
我完全贊成你一些觀點,
要提高台灣服務業的品質,
挑剔是必要的.
但是不知道你有沒有給你過滿意的服務生,
任何"肯定"?
填寫意見表,老實說服務生鼓舞不大,
而且會寫意見表的通常都是負面的.
當面給服務生口頭上的鼓勵,
或是給小費都可以給服務生很大的信心跟成就感!
我知道台灣沒有給小費的習慣,
因為餐廳都會收服務費.
但是服務費根本就不是給服務生的,而是讓商家拿去抵稅用....(而且還多賺5%...)
當你在要求服務跟餐點的時候,
有壓力的一定都是服務生.
如果以你只一昧的要求服務品質,
卻沒有覺得鼓勵服務生是應該的,
只覺得老子付錢就是大爺...那你就是奧客.
相反的,如果你是同時會要求服務跟給鼓勵的顧客,
以我的觀點來看,你是不可多得的好客人!
為什麼我一直提到要給服務生多鼓勵?
服務業在台灣一直都沒什麼人要作,
覺的錢少,辛苦,又沒成就感(重點.)
殊不知,一家商店(任何服務業)的好壞大部份取決於服務生的態度.
一個拿的錢又少,又累,沒有成就感的工作,
很難讓人提的起勁去作,很多失業的傢伙,
寧願上街抗議,也不要去服務業發展.
台灣服務業一直沒有什麼好評價,
這是個惡性循環.
但如果有好客人,同時要求品質,又不吝嗇給正面的肯定,
就可以中止這惡性循環.
所以我現在不管去哪吃飯,便宜的fridays也好, 昂貴的ruth's chris 也好,
如果服務生不錯,除了當面稱讚他以外,我一定會給莫約15%左右的小費.
====
當你惡言相向再羞辱服務生,
然後希望台灣服務業可以更上一層的時候.
其實你在降低台灣服務業的品質,
服務業越受不到尊重,
有能力的人越不會去做.
到後來,只有沒的選擇的人才會往服務業發展.
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文章編號：16520954
genius_andy78 wrote:
我覺得看地方吧, 如...(恕刪)
中肯+1，接下來為本人嘴炮
因為我們是平民老百姓
經濟不景氣~賺的已經夠少了
更沒錢上館子
而且我真的只是普通的老百姓
賺的錢少知識又差
那張英文單子我只看的懂basic pay是基本支出的意思
後面的數字是5千還是50萬阿?
單位是歐元還是印尼盾阿?
因為我真的只是普通的老百姓
難免對版主會起忌妒心
當我在服務業打工領取微薄的薪水
加上又生在台灣如此不公的環境
以致於本人偶爾心情不佳約每千位客人會看到我1秒左右的臭臉
當我看見頭禿肚子大開名車帶正妹來消費的客人
莫名其妙用服務不家來投訴我
好不容易才剛打工三天的工作就因此而被老闆炒魷魚
而我那時時薪75元，家裡還有等著我打包廚娛回家的弟弟等著吃飯
當我看見那頭禿肚子大的爆發戶的得意的走出店門口
我眼框含著淚水發誓這下輩子絕對都要用落健來洗頭髮
今天版主沒錯也很有道理
花錢當大爺ok，每個人都會有的心態很正常
但是私德很差，小學老師教的同理心我看你都環給老師了
不可否認以您如此專業和完美的個性特質對於企業主來說會是很好的良材
但過分要求...
有天會出現以下電視劇場景
ok:我剛在吃飯你轉過來對我放屁是怎樣?
店員:對不起對不起，我下次會注意!
ok:你她媽叫店長出來跟我講，我是來這花錢吃你屁味喔
店長:抱歉抱歉，下次會督促員工注意服務禮節，這餐免費給您當賠償
ok:我要精神賠償費100萬!
店員"她媽的我不幹了"
然後拿水果刀狂刺每個月賺50萬元印尼盾的ok
劇終。
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