菜市場消費者的心態 (黑心蝦仁分享)


Mask1491 wrote:
水產試驗所...不是和平島那一個!
那條路我也不知道是什麼路...附近旁邊有全聯 加油站跟市場...
台語都叫"水產水產" 不知你是否知道那個地方!
我也年輕時幫忙家裡去水產批阿..聽久了就是叫水產...(恕刪)


基隆只有一個水產試驗所
依您描述...
真還猜不出你講的是什麼...
Mask1491 wrote:
什麼蝦最好吃?我個人覺得是劍蝦和蝦猴..尤其是蝦猴烤來吃真的是一級棒.反倒其他蝦對我來說都是很噁心吃不下口!拿來地上踩也不覺得可惜..蝦猴斷貨嚕不然好想再吃...(恕刪)


蝦猴?
您的是主產於鹿港一帶泥攤地上的美食螻姑蝦(Austinogebia edulis)嗎?

因為體型小, 一般以鹽漬或酥炸為主要料理方式
近年來因過度捕撈及棲地破壞產量大減, 但還沒有到斷貨的狀況.
有出現斷貨狀況的反而是劍蝦.



Lisa_Hsu wrote:
其實台灣海鮮還有個問題就是汙染

這問題在台灣沒人管,天天在台灣吃海鮮不覺得,但在紐西蘭吃過海鮮,那種乾淨的味道與台灣海鮮就有明顯差別了。平常嘲笑人家注重環保不做重工業沒有錢,但生活品質可是花錢也買不到的。

只是台灣畢竟是自己的家鄉,只能安慰自己偶爾吃吃,不要太常吃就好。...(恕刪)


其實台灣許多海鮮是來自國外(包含紐西蘭)及非台灣附近的海域.
fisheries wrote:
基隆只有一個水產試驗...(恕刪)

這個麻我也解釋不上來....
可以半夜去基隆坎仔頂問問市場賣蝦的大哥們..問水產在哪(台語)他們就會知道

fisheries wrote:
烤蝦猴?您的是主產於...(恕刪)

蝦猴對對對...不過在比這大隻點!顏色是紅色

黑色星星 wrote:
劍蝦無法養殖唷~一率...(恕刪)

我當然不是指劍蝦是指你的白蝦!!XD我不可能會搞錯拉
Mask1491 wrote:
蝦猴對對對...不過在比這大隻點!顏色是紅色...(恕刪)


我是沒吃過也沒看過蝦猴用烤的, 如您所述應該是很美味, 下次試試..
蝦猴差不多就那麼大隻, 你說的大隻點大概有幾公分?
生的/活的時候顏色就是紅的?
這就沒見過囉...

Mask1491 wrote:
這個麻我也解釋不上來....
可以半夜去基隆坎仔頂問問市場賣蝦的大哥們..問水產在哪(台語)他們就會知道...(恕刪)


是靠基隆那? 在哪條路上? 哪家公司?
基隆坎仔頂差不多要進一點才會開始進貨, 兩點左右開市.

fisheries wrote:
是靠基隆那? 在哪條...(恕刪)

你兩、三點去 在媽祖廟那一條的高架橋下就有一個很大盤商去問就知道!

好不容易有一篇可以由頭看到尾且很有收獲的討論
而且是在閒聊區~!!!!


我個人很愛吃蝦 喜歡吃蝦的口感
後來自己研究釣蝦...吃泰國蝦都不用買的
朋友要泰國蝦都是出釣資給我釣
但...現在都只釣不吃

不知道是體質關係還是怎樣...
只要吃蝦~我就會長暗瘡!!!
可詭異的是...不一定每次都長

以前吃蝦可都不會長什麼
現在卻是很敏感...唉唉唉.....

連市場賣的蝦...我也照長不誤
但是市場買的蝦..機率比較小

現在搞得我都不吃了.....
另外..釣蝦場有認識的應該都知道
那是一定放藥的......


新鮮蝦煮過真的比較會黏殼倒是真的
以前我也是認為新鮮的煮過不黏殼
但試過幾次後真的有差
家中有賣火鍋 偶爾長輩心血來潮會到魚市晃
若是在清晨到魚市買的很容易黏
但這種黏又與軟化的不新鮮蝦黏法不一樣

新鮮的會有彈性還是可以撥除殼.保持蝦身
但是不新鮮的會爛成一團
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