Mask1491 wrote:水產試驗所...不是和平島那一個!那條路我也不知道是什麼路...附近旁邊有全聯 加油站跟市場...台語都叫"水產水產" 不知你是否知道那個地方!我也年輕時幫忙家裡去水產批阿..聽久了就是叫水產...(恕刪) 基隆只有一個水產試驗所依您描述...真還猜不出你講的是什麼...
Mask1491 wrote:什麼蝦最好吃?我個人覺得是劍蝦和蝦猴..尤其是蝦猴烤來吃真的是一級棒.反倒其他蝦對我來說都是很噁心吃不下口!拿來地上踩也不覺得可惜..蝦猴斷貨嚕不然好想再吃...(恕刪) 烤蝦猴?您的是主產於鹿港一帶泥攤地上的美食螻姑蝦(Austinogebia edulis)嗎?因為體型小, 一般以鹽漬或酥炸為主要料理方式近年來因過度捕撈及棲地破壞產量大減, 但還沒有到斷貨的狀況.有出現斷貨狀況的反而是劍蝦.
Lisa_Hsu wrote:其實台灣海鮮還有個問題就是汙染這問題在台灣沒人管,天天在台灣吃海鮮不覺得,但在紐西蘭吃過海鮮,那種乾淨的味道與台灣海鮮就有明顯差別了。平常嘲笑人家注重環保不做重工業沒有錢,但生活品質可是花錢也買不到的。只是台灣畢竟是自己的家鄉,只能安慰自己偶爾吃吃,不要太常吃就好。...(恕刪) 其實台灣許多海鮮是來自國外(包含紐西蘭)及非台灣附近的海域.
Mask1491 wrote:蝦猴對對對...不過在比這大隻點!顏色是紅色...(恕刪) 我是沒吃過也沒看過蝦猴用烤的, 如您所述應該是很美味, 下次試試..蝦猴差不多就那麼大隻, 你說的大隻點大概有幾公分?生的/活的時候顏色就是紅的?這就沒見過囉...
Mask1491 wrote:這個麻我也解釋不上來....可以半夜去基隆坎仔頂問問市場賣蝦的大哥們..問水產在哪(台語)他們就會知道...(恕刪) 是靠基隆那? 在哪條路上? 哪家公司?基隆坎仔頂差不多要進一點才會開始進貨, 兩點左右開市.
好不容易有一篇可以由頭看到尾且很有收獲的討論而且是在閒聊區~!!!!我個人很愛吃蝦 喜歡吃蝦的口感後來自己研究釣蝦...吃泰國蝦都不用買的朋友要泰國蝦都是出釣資給我釣但...現在都只釣不吃不知道是體質關係還是怎樣...只要吃蝦~我就會長暗瘡!!!可詭異的是...不一定每次都長以前吃蝦可都不會長什麼現在卻是很敏感...唉唉唉.....連市場賣的蝦...我也照長不誤但是市場買的蝦..機率比較小現在搞得我都不吃了.....另外..釣蝦場有認識的應該都知道那是一定放藥的......新鮮蝦煮過真的比較會黏殼倒是真的以前我也是認為新鮮的煮過不黏殼但試過幾次後真的有差家中有賣火鍋 偶爾長輩心血來潮會到魚市晃若是在清晨到魚市買的很容易黏但這種黏又與軟化的不新鮮蝦黏法不一樣新鮮的會有彈性還是可以撥除殼.保持蝦身但是不新鮮的會爛成一團