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其實台灣的紅蟳滋味並不見得輸給大閘蟹，只是要看是不是選到好貨和是否新鮮。不過小弟一直是到北部工作才知道，原來一般人吃蟹居然要加薑絲、黃酒的？可能是個人體質問題吧？因為小弟家中從小到大吃蟹從沒加這些東西，都是清蒸上桌了事，也沒因為吃太多蟹太寒拉過肚子耶！至於工具也只有一項：牙籤，就可以把整隻蟹剔得乾乾淨淨。記得小弟第一次看到有人拿菜刀背剁開紅蟳蟹螯時還忍不住的訝異，有這麼誇張嗎？因為小弟的經驗是所有的蟹螯都有一處最薄弱點，從這裡下手幾乎是無往不力一磕就開，拿菜刀和小鐵鎚實在是超出小弟的經驗之外....。
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