milktree16 wrote:
大家好唷~小弟住台北...(恕刪)
我最近愛上燒臘，台中有什麼好推薦的嘛!?好像中美街有一間很有名喔!
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台灣人最愛吃的港式燒臘最近傳出可能會致癌，香港衛生署研究發現用炭爐燒烤的肉類，會釋出可能致癌的化學物質，遠高於以電爐和氣體爐燒烤的肉類，特別是燒鴨皮層及脂肪釋出的致癌物比瘦肉高幾十倍，因此呼籲民眾最好不要吃炭爐燒烤的燒臘。
香噴噴的港式燒臘，有燒鵝、燒鴨、叉燒和燒肉等，都是台灣民眾最喜愛的廣東食品，不過香港食環署針對香港60個燒臘樣本進行測試，結果居然發現以炭爐燒烤的樣本含致癌物質「碳氫化合物」，比較氣體或電爐的燒臘要高許多。香港食物環境衛生署顧問醫生何玉賢：「民眾不要過量進食燒烤肉類，特別是皮和脂肪部份和燒焦部份，自己燒烤時，最好將肉類的脂肪切掉才燒。」
香港食環署呼籲民眾不要過量進食燒烤肉類，特別是燒鴨皮層及脂肪釋出的致癌物比瘦肉高幾十倍，同時也建議業界在製作燒臘時要用氣體或電爐。目前香港九成餐廳己改用氣體或電爐燒烤，還有20多家餐廳是用傳統的炭爐燒烤，香港政府已要求下令改善。
資料來源..http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=jean20040713173755
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