夜市"牛小排"的疑問~~~~~!!!!!!!!!!

MGS

54分

21樓

MGS

個人積分：54分

文章編號：50423205

牛肉跟盤商拿,價錢也還好
不如市面上的貴~~

澳洲草飼牛整箱的黃瓜條,2佰出頭一公斤
和尚頭也是差不多價錢

夜市牛排一客的肉才多重,肯定是划算的!

很多肉都會用黏合肉啦~~火鍋肉片一堆,大家還不是吃得很開心~

閒散人

14分

22樓

閒散人

個人積分：14分

文章編號：50423419

朋友在某夜市卡位成功，需要人手幫忙，所以義不容辭前往贊助手腳之力。

一開始傻傻猛力清洗鐵盤，朋友煎肉之餘不忘用眼睛餘光監督洗盤狀況，沒洗幾個變便被朋友「請」去端盤子上肉兼收拾桌面，不疑有它就去端盤子收桌面，記得第一次收完桌面很興奮對朋友喊說：「廚餘要倒哪？」朋友媽媽沈默立即接手鐵盤跟廚餘進行「分類處理」，從此我只負責端肉上桌而已。

好不容易等到鄰近收攤時刻，跟朋友說來個肉排當宵夜兼捧場，朋友一面收拾煎台一面回說：「想吃肉排我明天中午請你到某餐廳吃，至於今天就算了！或是待會跟我回家一起吃宵夜，外面的東西能少吃就盡量少吃！」我只回答：「喔！」

herry921

418分

23樓

herry921

個人積分：418分

文章編號：50423971

阿魁啞 wrote:
最近小弟很喜歡吃附近...(恕刪)

便宜好吃就好啦

JodyLin

435分

24樓

JodyLin

個人積分：435分

文章編號：50424861

閒散人 wrote:朋友在某夜市卡位成功，需要人手幫忙，所以

所以到底是怎麼處理廚餘?我只要聽到不是回收的答案就好....

師太不要怕是老枘

82分

25樓

師太不要怕是老枘

個人積分：82分

文章編號：50424960

同樓上朋友+1 麻煩講一下謝謝指教

好怕答案讓人

MGS wrote:
牛肉跟盤商拿,價錢也...(恕刪)

火箭大帝

0分

26樓

火箭大帝

個人積分：0分

文章編號：50425041

有的夜市牛小排100塊真的超好吃的

軟嫩有勁，比很多西餐廳都好吃..

不過我也不敢常吃就是..

神R君

257分

27樓

神R君

個人積分：257分

文章編號：50425131

師太不要怕是老枘 wrote:
同樓上朋友+1 麻煩...(恕刪)

我看到的做法大部分都是刮掉弄到廚餘桶
然後集中到一個水桶內（一開始是清水，然後..）
等工作人員有空的時候再去洗
洗不洗的乾淨就不知道了
只知道鐵絲絨和洗碗精少不了

至於肉的品質當然不是組合肉
就一般大賣場那種品質的而已
因為是批來的所以進價相當
不過是煎給你吃而已
肉會軟? 嫩精一次加了一大堆當然軟
而嫩精不外乎水果酵素套蘇打粉
有些會另外加亞硝酸鹽讓肉變的紅嫩