蛤蟆油俠 wrote:
今天跟一個豬肉攤聊天...(恕刪)
題目裡面有很多誤導..
1公升的油不等於1公斤或1斤油...
肥豬肉不能拿市場的豬肉攤賣價比較...
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加藤老鵰 wrote:
即使是原料也已經分飼料級與食用級？是這意思嗎？
可是我們上市場買豬肥油，好像也沒人問是要飼料級還食用級吧？
首先這命題一開始本來就不對，菜市場賣的自製豬油，或是桶裝、罐裝的精煉、脫臭後的豬油
這本來是不同東西，所以就不能混為一談
就跟直接拿黃豆來榨油(壓榨)，叫黃豆原油；經過提取、脫臭、精煉等過程提取出來的，叫做精煉黃豆油
兩個製程完完全全不同，甚至油中的組成物也只是相近但不完全相同
也例如壓榨油中有卵磷脂，但是化學提取法的就沒有..
雖然都來自黃豆，都變成油，但是方法及內容都不同，所以價格能混為一談嗎？ 不能
如果是油廠出來豬油的，那就會因為取得油脂的部位，設備環境的設備及清潔度(及工廠登記)等等因素
分有飼料級及食用級，"理論上"，飼料級就流向飼料廠，食用級就給人吃
一般市場上都是店家挑好的皮下脂肪自己炸的，那自然都是人食用級的
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