lesst wrote:
餐飲業的毛利二至三成...(恕刪)
嗯啊...樓主說的月開銷250000,月淨利200000,
淨利=收入-成本,推知月收入約450000,
4成多的毛利這樣抓,高了些...
更何況剛開店一些促銷等,毛利也只會低不會高...
再算算週轉率,假設客戶均點最高230,
450000/230/30約=65
假設經營午及晚餐時段,一張桌子坐4人,店面可擺4張桌子,
65/2/4/4約=2,
假設客戶用餐時間平均約30分,等待客戶時間約30分
2*30+30=90,
一個時段只使用90分鐘好像也太少了...
