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我看過的蛋雞 超過 我吃過的蛋的5000倍！
至少上千萬"羽" <-光是這個冠詞，就知道我是業內人士了吧 XD
.
.中間省略
.
.
結論是：
我只吃超市、有品牌的蛋
現在對蛋雞飼料的檢驗很嚴格，飼料廠的確不敢放抗生素、違禁藥物，除非有獸醫開立處方籤，而且在生產系統外投藥
但是.. 傳統雞舍因為很多因素，不少人把亂七八糟的東西投入飼料中，有直接灑入飼料內的、有使用直立型混合機的，有泡水的
我的專業也包含看蛋的品質就知道雞的健康程度，例如沾到糞便的蛋有幾種樣式，
有的是蛋滾下籠時沾到，有的是蛋沾到肛門附近毛的糞便，兩種的在蛋上留下的痕跡不同
所以，如果是後者，那代表雞腸胃道有問題，
而，腸胃道有問題，請問農戶要怎樣處理？ 很多種
但是我親眼看到都不相信了，怎可能要我憑空相信他會用非藥物方式處理？
另外，還有蛋上的水痕、紋路、血痕、像芭樂表面的凹凸、蛋型、蛋大小、蛋殼顏色等等通通都有不同意義
蛋打開後，蛋黃高度、蛋白濃稠度、繫帶狀況、蛋黃顏色等等也有很多意義，
蛋黃顏色上(很多傳統蛋雞場還在偷用人工色素著色，很多品牌蛋以改用天然色素，例如使用萬壽菊、辣椒萃取出的色素，以做到同一色系來看，成本差異不小
所以....結論是....我不敢吃市場蛋.. 因為會有職業病一邊挑蛋腦子一邊浮出蛋他媽的狀況 XD
各位要省那幾塊錢就省吧，我沒差那幾塊，也不敢不多花那幾塊錢...
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REALPOWER wrote:
專業的來了！
我看過的蛋雞 超過 我吃過的蛋的5000倍！
至少上千萬"羽" <-光是這個冠詞，就知道我是業內人士了吧 XD
.
.中間省略
.
.
結論是：
我只吃超市、有品牌的蛋
現在對蛋雞飼料的檢驗很嚴格，飼料廠的確不敢放抗生素、違禁藥物，除非有獸醫開立處方籤，而且在生產系統外投藥
但是.. 傳統雞舍因為很多因素，不少人把亂七八糟的東西投入飼料中，有直接灑入飼料內的、有使用直立型混合機的，有泡水的
我的專業也包含看蛋的品質就知道雞的健康程度，例如沾到糞便的蛋有幾種樣式，
有的是蛋滾下籠時沾到，有的是蛋沾到肛門附近毛的糞便，兩種的在蛋上留下的痕跡不同
所以，如果是後者，那代表雞腸胃道有問題，
而，腸胃道有問題，請問農戶要怎樣處理？ 很多種
但是我親眼看到都不相信了，怎可能要我憑空相信他會用非藥物方式處理？
另外，還有蛋上的水痕、紋路、血痕、像芭樂表面的凹凸、蛋型、蛋大小、蛋殼顏色等等通通都有不同意義
蛋打開後，蛋黃高度、蛋白濃稠度、繫帶狀況、蛋黃顏色等等也有很多意義，
蛋黃顏色上(很多傳統蛋雞場還在偷用人工色素著色，很多品牌蛋以改用天然色素，例如使用萬壽菊、辣椒萃取出的色素，以做到同一色系來看，成本差異不小
所以....結論是....我不敢吃市場蛋.. 因為會有職業病一邊挑蛋腦子一邊浮出蛋他媽的狀況 XD
各位要省那幾塊錢就省吧，我沒差那幾塊，也不敢不多花那幾塊錢...
專業的來了！我看過...(恕刪)
前陣子學作蛋糕～
常用蛋～（一次打20顆～）
有試用了各家的洗選蛋跟整箱的蛋～（後來我都用洗選蛋～因為比較方便）
結論就是...................一分錢一分貨～
打蛋時的手感跟分離蛋黃/蛋白的感覺就知道～
當然不是說貴的一定就比較好～
便宜的就全然一無可取～
前面有鄉民提到～
貴有它貴的道理～不管是流程或認證～
看各人需求而定～
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