剛過完年就開始懷念那一份阿嬤的家鄉味

doriaheart

1分

21樓

doriaheart

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Tabutesh wrote:
我阿嬤最常煮給我的...(恕刪)

如果照原PO的方式用日式醬油感覺上是不是砂糖就可以稍微放少一點啊? 因為日式醬油口味比較偏甜一點

Tabutesh

0分

22樓

Tabutesh

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Tabutesh wrote:
我阿嬤最常煮給我的...(恕刪)

哈哈期待原樓主再開發新口味

話說那個灶也太有味道了吧,煮出來會比較香嗎

薑餅糖

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23樓

薑餅糖

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文章編號：59315690

我家都吃比較重口味，日式醬油偏甜應該會還不錯吃的感覺！改天來試試看^^

samobear

109分

24樓

samobear

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minve1982 wrote:
看到你的留言我又仔細地跟阿嬤確認一次(因為怕說錯)
我阿嬤滷肉的作法如下：
1. 起鍋將豬肉品與之稍微翻炒一下至香味出來
2. 將蔥、蒜、老薑等材料與油爆香
3. 倒入米酒(台灣菸酒公司料理用米酒)與倒入醬油(我用的是日式淬釀醬油)、砂糖(量依個人口味決定)炒到香味出來再加些許的水
4. 放入數個八角後蓋上鍋蓋小火悶煮至肉熟透
5. 美味的滷肉完成
稍微提醒一下，我發現醬油用的不同風味就變得滿不一樣的，建議你可以多試試看，給你參考一下~~~

不好意思，
步驟1、2是先單炒豬肉再加入2炒，還是分開炒再混一起?
因為1炒過有水可能會影響2爆香，問清楚先^^

好羨慕還有阿嬤…