麵點是體力活 + 技術活。米 ( 糕 ) 點一樣也是。食品加工是一件事。加工時的添加物是另外的事。但背後都叫做,食文化。八大菜系其實各有衍生的小吃 ( 小點心 )。斷不斷傳承是一回事。創不創新也是一回事。賣不出去?那,沒事了。
大陆的夜市很多都是城市旅游规划的一部分,而不是天然形成的。所以其文化内涵取决于设计者。而设计者都是急着赶工期的建筑设计师,每个项目都是Ctrl+c Ctrlv过去了。真正的老街受城市化影响,很少了。卖的东西也都是冻品。没啥意思。
大陸有的夜市並不只是吃喝玩樂,甚至還有書局!各位台灣人捫心自問我們夜市有書店嗎?還敢笑人家沒文化?下面都是南塘老街裡面的書店,台灣人以前是贏大陸沒錯,但是今非昔比好好檢視自已的不足才能迎頭趕上而不是夜郎自大固步自封