我是傳統早餐店老闆的兒子
利潤這種東西是要付出多少心力才能做到
我很清楚
你有想過,為什麼你一早起來上班前可以喝到豆漿
1.泡黃豆-要前一天晚上就處理
2.磨豆-要當天清晨就開始
3.濾渣-我家仍舊維持手工的方式,而非機器
4.煮豆漿-要滾三次,不然喝了容易澇賽
另外,當天賣不完的只能冰著隔天賣
隔天賣不掉的冰豆漿,只能倒掉,不能放兩天了
豆漿保存期限很短的,早上買的有可能放保溫杯,中午就變豆花了
傳統早餐,現在沒人願意學了
太辛苦了,不如進進西式的材料,也不用一大早磨豆子,和麵
要利潤有這麼高的話,街上看到的就不會是西式早餐店了
