輕鬆騎 wrote:冰滴咖啡的咖啡因最高義式咖啡因反而低這是書上寫的...(恕刪) 查過很多資料,有的說冰滴咖啡因最高,有的說它最低。我相信這跟豆子和冰滴方法都有關的。溫度越高,咖啡因越容易析出,浸泡時間越久析出量也越高。冰滴咖啡採用了相斥的兩個條件,就看這兩個條件如何配合。冰溫不是問題,重點就在浸泡時間了。滴的速度太慢,浸泡時間過長,咖啡因就高,滴的太快,浸泡時間太短,風味不足,要滴好一杯好咖啡,不簡單啊。
我也來分享一下我家的方法一開始不懂得喝咖啡當然是選擇最便宜的美式咖啡機有的要用濾紙很麻煩這台不用濾紙~一次可以煮四杯左右價格也很便宜好不好喝取決於你的豆子缺點是要磨豆子磨豆機也要清潔磨出來的粉跟剩下的咖啡豆常常會有受潮變味的問題(我有用密封灌跟密封夾)而且濾杯永遠洗不乾淨還有其他清潔死角的問題及咖啡渣要處理ps:玻璃壺破了一次,還好有牌子的還有單賣壺子,但是不便宜接下來慢慢懂得品嚐開始使用意式咖啡機這種機器稍微貴一點咖啡粉要磨細一點然後要壓緊可是家裡磨豆機似乎都磨得不夠細然後咖啡粉跟咖啡豆也是有保存的問題喝起來是比美式濃一點這機器還可以打"奶泡"(不是A話)蒸氣旋鈕還不太會控制還要小心容易燙到然後也是有清潔上的問題今年過年經過朋友推薦開始使用這種不用清潔的專業/家用機型機器大小跟一般家用型差不多這是它專用的"咖啡包"~coffee pod我很土沒看過撕開鋁薄是長這樣子,濾紙包著濃縮咖啡粉,有很多口味這樣可以保持咖啡粉不受潮變味朋友說國外已經流行好一陣子了台灣好像比較少聽說有一些五星級飯店或是六星級motel的房間都有這種機器(我是山猴,都沒去過六星級motel的啦)示範一下後面水(壺)杯加入過濾過的冷水把coffee pod放進機器上蓋中關上高壓的上蓋機器不須預熱~按下按鈕(可選大杯或小杯)一杯媲美咖啡連鎖店的好喝咖啡就ok了煮完後只要把coffee pod拿出來丟掉換一個pod就可以馬上煮下一杯完全沒有清理咖啡渣的問題機器本身只要用清水(不放pod)讓它煮一次就完成清潔工作了這真是太方便了coffee pod又可以保存咖啡原味,不會受潮變味咖啡成本也不高機器也比想像中便宜以上分享給大家參考囉
ambo38 wrote:我也來分享一下我家的...(恕刪) 嘿嘿 勞駕你的開箱文耶 去你家喝過後還真想去買一台.....因為對我這懶人來說..還真方便(不用洗吧)感恩喔上次跟我說的品牌價格我忘了....再PM給我一下
whenwhere wrote:早十分鐘啊@@想必大大你手搖的速度一定相當的快吧!(恕刪) 其實也還好. 進公司第一件事.廁所抓頭髮(因為我帶全罩安全帽)整理儀容. 然後洗水杯裝水然後再回座位拿磨豆機和豆子. 煮水的時間就用來磨豆子.保持一定的速度是不錯的方法.整個流程大約10分鐘解決吧.然後下一步就是坐在桌上享受早餐和咖啡.
玲瓏郡主 wrote:我也是咖啡一族,從以...(恕刪) 大哥這方法好特別喔,下次我也要試看看我以前喝三合一 或灌裝咖啡 , 但熱量很高,沒什咖啡香,有些還超甜現在都買耳掛濾泡式,上班時泡一杯在家無聊時,用虹吸壺煮 , 若是用摩卡壺但小弟以一天1~2杯為限,很克制咖啡好喝但喝多也不好