[分享]30塊做出餐廳級漢堡排

冷場王 · 2009-06-15T16:27:38+08:00

老實說，速食店跟早餐店的漢堡我每次吃了心情都不是很好一來是份量小又貴，重點是根本不好吃，都馬是調味料的味道不過要想去餐廳吃真正的漢堡喔，口袋還必須準備個不少銀兩喔!其實漢堡這東西利潤很可怕，不信的話大家看下去，用很簡單的材料跟做法就可以做出來了~!首先要準備的是量販店買的豬絞肉，，蛋兩顆(取蛋黃)，洋蔥半顆，麵包粉3大匙，醬汁準備便宜的紅酒即可調味料的話就是用義大利綜合香料，巴西里，還有黑胡椒跟鹽巴，就這麼的簡單單純。首先先把洋蔥半顆切碎，加入絞肉，灑上香料一匙，黑胡椒一匙，鹽巴半匙再灑上麵包粉約三大匙然後加入兩顆蛋黃然後端到電視機前面邊看電視邊攪拌，攪拌均勻再端回廚房這時候用萬能又乾淨的雙手把材料揉成泥狀取一個約掌心大小的肉團，先塑成圓形然後用雙手在空中來回丟擲於掌心全部完成後約有三個的份量開火，用平底不沾鍋為佳倒入少許油，不用太多因為漢堡本身就很油了將漢堡塊小心放入鍋中去用中小火煎，同一面約3分鐘，目的是讓表面定型，千萬不要去壓它，保持裡面的肉汁。翻面也煎約三分鐘之後準備先起鍋，把漢堡先放在盤子上倒掉鍋內的廢油廢油真的很髒....回鍋後，兩面再用小火各煎約一分鐘倒入約100CC的紅酒，記得小火不然紅酒著火後怕你家廚房失火等紅酒醬汁變為濃稠厚即可裝盤，記得淋上鍋中的紅酒醬之後灑上一點巴西里，有起司粉也可以灑一些，烤上冷凍庫翻到的烤馬鈴薯當附餐，就可以上桌囉!馬鈴薯的佐料當然就是番茄醬囉如何? 看起來不輸餐廳的吧^^ 不夠鹹的話也可準備鹽巴罐，灑幾搓鹽巴提味喔!兩人份(3個)成本還不到90塊，真是佛心來的料理啊周休假日做給家人或是另一半，保證對你刮目相看咧~!--------------------------------------------------------------------------------------------同步發表於我的無名--------------------------------------------------------------------------------------------補充一下我知道有很多種做法，包括牛肉漢堡、豬肉漢堡、混合比例或是藍帶只是我盡量控制成本，因為現在不景氣，有些人需要壓低吃飯價錢的方法因此我PO文盡量以最低成本來做好吃又上得了檯面的料理順便跟家裡或是另一半多創造一些一起做事的場合跟回憶價錢的背後才有更重要的意涵