clwu5724 wrote:
個人美式咖啡的咖啡...(恕刪)
秒懂咖啡的種類
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hua_dog wrote:
這種東西也不用請出google大神啦，只要瞭解各種煮法的差異和需求時間，就知道在相同粉量的條件下咖啡因溶出的比較差異…對我來說這也是差異
然後你個人認為的美式咖啡是咖啡因比較低的咖啡是你個人的認知，並不表示是通則，所以你怎麼想不能說是一般人也這樣想，而且看起你的想法跟一般人的認知的確有很大的不同(看看有兩個以上的人po出差不多的說明圖就知道)
而且，如果對你來說把乾飯加水=花時間好好熬煮一鍋稀飯是一樣的東西，那我只能說我們談的的層級差太多了(恕刪)
hua_dog wrote:
幫腔!!+1
我也很想知道美式咖啡用濃縮咖啡機來煮不加水的話要怎麼搞…調豆量?調出水量??
搞不用幾次機器就搞壞了吧…
(恕刪)
[我也很想知道美式咖啡用濃縮咖啡機來煮不加水的話要怎麼搞…調豆量?調出水量??]
這跟只有乾飯,要弄出稀飯道理是一樣的!
我們談的層級真的差太多了! 不談了!
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義式咖啡機不能當成美式咖啡機來用，
除非那台義式咖啡機另有一套不加壓的滴漏模式製程，
否則任意減少粉量只會造成過萃。
正確的做法就是做出濃縮咖啡後加開水稀釋，
當然這與正統美式咖啡的做法不同，
不過名字也不一樣不是嗎？
Americano vs. drip coffee (請參考wikipedia的說明，讓英文國家的人來說總不會錯吧)
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