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Peter wrote:
麥X勞(配合標題....)的薯條數量有時候讓我也X...
明明加5元變大包了...(恕刪)
那要看幫你裝的薯條得服務員，技巧好不好！其時我
有時候為了要多"騙"客人+5元，我會故意把中薯盒及
大薯盒一起擺在你眼前
，然後我就會假裝無辜地說：「要不要+5元薯條變大？」(假笑中)
但是其實多不了，也沒有明顯太大差別，因為當兩種
盒子稱開時，容量上就只有多一點，另外薯條是立體
的。要裝的薯條多就必須在裝盒時，給他一直用力~搖~
。才能達到「滿袋、滿盒」，通常我們只裝到85%。
要滿滿的狀態，除非我們自己用員工餐時就有可能。
不過吃了3個月後，臉上長滿痘痘、身材變胖、......
所以在用員工餐時，我是不吃薯條的(員工餐給小薯)。
OrangeYoYo wrote:
Subway..Quizno...Wendy's....Sonic...Whataburger....KFC...BurgerKing....
B&W....LongjohnSilver....恕刪)
在台灣的台南市，速食店就那兩"大"家
賣X勞及肯X雞，直到最近才有漢X王及Subxxy
細菌 wrote:
也不是每家M都像樓主說的這樣不堪啦...也要看店啦！
我是以台南市健康路上那家店佐證，因為我有待過很久
，其實最辛苦的是那些服務員，我們有時補貨，我看到
那服務員有辛苦，那淚水只能往自己的肚子吞，之前還
有免下車服務，我和另一女同事輪流站免下車，在寒流
來襲的夜晚，我們都只穿一件薄薄的制服，冷到要去看
醫生。男生我還可以勉強忍受風寒，我看到女生冷到發
抖。
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kenldy wrote:
"品管 雞丟悌..."
這是什麼意思??
看了好久才知道這句在講什麼，
應該是〝雞duty〞，
沒記錯的話，麥香雞的雞肉片要炸3分35秒，
而炸到剩1分30秒時，炸爐會叫，就是提醒廚房可以把麵包放進麵包機裡烤，
理論上...等你麵包烤好，打完雞醬，放上生菜，雞肉片會剛好炸好...
M算很黑啦...
一包咖啡粉7元...可以沖成5到7杯的咖啡...
算6杯好了，6X30=180，這樣有算暴利吧？
我同學做到組長，他稍微算一下，一杯中杯可樂，
只算原料成本+杯子的成本，不到兩塊吧...
我想PS的是...也不是每家M都像樓主說的這樣不堪啦...
也要看店啦！生意好的店，東西一上BIN就被掃光了，一定都是新鮮的，
我曾經看過三義交流道旁那一家，隨時準備三桶炸雞在BIN上，
一桶原味一桶辣味一桶一半，而客人是一整台遊覽車一直來...
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http://udn.com/NEWS/OPINION/X1/3152214.shtml
反式脂肪酸辨誤
劉廣定╱台大教授（台北市)
日前報載北市衛生局即日起受理檢測反式脂肪酸在油脂中的含量，以維護市民健康，唯新聞報導中所引有關「反式脂肪酸」不正確處頗多，現說明如下：
一、動物脂肪和植物油的主要成分都是甘油和三個長鏈有機酸（一般稱為脂肪酸）形成的酯類混合物，俗稱三酸甘油酯。這些有機酸有些是飽和的，有些是不飽和的。不飽和酸都是以「順式」存在。
二、一般而言，無論是動物脂肪或植物油，其所含不飽和酸的甘油酯都比飽和酸的甘油酯多。但奶油、棕櫚油和椰子油則相反。天然的甘油酯，無論是飽和酸或不飽和酸都可被人類所消化。
三、將植物油經觸媒加氫反應，可增加飽和酸甘油酯的量而成「人造奶油」，因而可以取代從牛乳製造的奶油。
四、約十餘年前化學家即發現「人造奶油」中含有微量、天然不存在的「反式脂肪酸」甘油酯。這是因為加氫反應實是一化學平衡，在觸媒存在下，少量飽和酸可能脫氫變成比較安定的「反式不飽和酸」。這種反式不飽和酸的甘油酯，人類不能消化，可能會影響健康。
五、反式不飽和酸的甘油酯在人造奶油中含量極微，不是造成脂肪在低溫下固化的原因。
六、植物油在烹飪過程中，其所含順式不飽和酸甘油酯應不會轉變成反式不飽和酸甘油酯。回鍋油易固化可能是不飽和酸甘油酯較易受熱分解，而飽和酸甘油酯含量增加的緣故。
七、回鍋油含致癌物，不是因反式不飽和酸甘油酯所致，而是有他種化合物生成。
【2006/02/08 聯合報】
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