為啥中國遊客吃蚵仔煎都不淋醬???

150分

41樓

個人積分：150分

文章編號：31957505

我記得小時候有一次跟阿姨做菜臨時需要醬油膏
我拿醬油給他，他就說醬油不行，一定要醬油膏才對
(就像做麻油雞非得用米酒不可，用紹興酒就走味了，但做醉雞又非用紹興酒不可.....)

結果沒醬油膏，附近也沒辦法買到(那附近的的中國超商很少有賣，附近也沒有唐人街)
沒辦法的情況下
我那阿姨竟然很帥氣的把醬油加熱
然後倒入一點太白粉水，加一點點糖
敢情他拿醬油來"芶芡"了
薄薄的芡，跟醬油膏的稠度幾乎完全一樣

然後自製醬油膏就完成了
我當時真服了他

東方海皇

167分

42樓

東方海皇

個人積分：167分

文章編號：31957722

taisheng wrote:
http://tw....(恕刪)

阿!!!!!!!!!對!!!!!!!!!!!

就是這家.

天阿,大大,您太神了.

我應該要幫您加分的,可是又沒辦法加.

在此向您深深致上謝意,2話不說,我趕緊排時間作預約.

這問題我問過很多人,想了很多年,很久很久以前,是一位朋友約我去的,因此沒太大記憶,只記得是在一家古廟附近(因為我們先去拜過神再去的).

我剛找到您的發文記錄,幫您狠狠加了20分,哈哈.

小小破

0分

43樓

小小破

個人積分：0分

文章編號：31959710

我也不喜歡在食物加醬
每次吃飯都被當異類
甜辣醬死都不吃

有一次在士林點蚵仔煎送來我才發現是加甜辣醬
(我平常在新店吃的都是加另一種醬)
我只吃了沒沾到的部分
就放棄吃了.........

stanley0224

10分

44樓

stanley0224

個人積分：10分

文章編號：31960324

taisheng wrote:
http://tw....(恕刪)

阿霞飯店加1...

兩個禮拜前才去那裡吃過...

紅蟳米糕真的不錯吃

還有滷大腸頭...

還有肉圓跟蚵仔煎上面淋的醬是不是叫"海山醬"

之前看冰冰好料理好像有介紹到......

還有之前在南部出差一陣子~~發現早餐店都會擺著兩罐醬料

一罐醬油一罐粉紅色辣醬.....吃的很不習慣的味道@@

EizoT766

43分

45樓

EizoT766

個人積分：43分

文章編號：31962062

其實各地食物的口味也跟當地特產息息相關，
例如許多沾醬會用到的醬油、醬油膏，北中南大不相同，
因為各地都有知名的廠商利用距離最近的黃豆、黑豆產地進原料來製造，
所以之前大家討論的全省知名醬油、醬油膏、蔭油廠口味皆不同。

以黃豆為基底的岡山豆瓣醬製作的紅牛肉麵，也跟中北部廠製造的豆瓣醬不太一樣。
口味這種東西本來就很主觀，雲南盛行的米線製作細節、味道也跟越南的河粉衍生的麵條不一樣，
實際上千百年前可是來自同一個祖先，只是時間演變加上各地域生產的稻米不同，因而味道就變了。

我是覺得吃東西不要『孤』一味，多走多吃多看，會讓你有意想不到的發現

海斯勒

132分

46樓

海斯勒

個人積分：132分

文章編號：31962384

theresel wrote:
我記得小時候有一次跟...(恕刪)

這樣也能混過去喔

去年我們就已經證明了啦，男人啊!不用過40啦，基本上滿18就已經剩張嘴了

lgidek

30分

47樓

lgidek

個人積分：30分

文章編號：31962466

dubitanshi wrote:
很正常啊~~蚵仔煎因...(恕刪)

哪齣偶像劇

taisheng

41分

48樓

taisheng

個人積分：41分

文章編號：31962687

東方海皇 wrote:
阿!!!!!!!!!...(恕刪)

不客氣，我常從那邊經過，所以有印像，不過我還沒進去吃過呢！

只吃過辦桌包的紅蟳米糕.....真是不錯吃

yuan115

11分

49樓

yuan115

個人積分：11分

文章編號：31963108

台南的鱔魚意麵很甜，吃過一次我就放棄了
魷魚羹麵也很甜，湯頭顏色偏向浮水魚羹的那種勾欠顏色
台南某知名肉粽店的醬油膏感覺不鹹香，有點稀薄沒蒜味，我喜歡的是蒜蓉醬油膏。而且辣醬偏粉紅色，味道我不喜歡，我還是比較喜歡台中必備的東泉辣椒醬
素粽上面灑滿了大量甜甜的花生粉，我也好討厭>"<
很多攤鹽酥雞的胡椒粉都偏甜味

所以肉圓我喜歡的是那種偏白色的醬汁
雖然也是甜的，但是配上蒜泥跟香菜還有辣椒，再加上肉圓專用辣醬，實在太好吃了
就像台南永康有家水里肉圓，他的醬汁就是我喜歡的那一種