asiacat wrote:現撈的?不知是我孤陋...(恕刪) 是這樣的,我指的是取自烏魚腹內烏魚子的烏魚本體,因為今天下午我買烏魚子回到家時..剛好我丈母娘來我家,問我說我買的烏魚子的烏魚是養殖的還是大海補獲的?本來我也搞不清楚..就打電話問盤商,盤商說我買六兩以上一只的,是大海補獲的,(賣我的批發商說他賣買六兩以下的才有些是養殖的)於是我的丈母娘說:喔!原來是現撈仔!!(台語發音)一般到菜市場買魚,也常聽到魚販說:今天的哪一種魚是"現撈仔"(意思是說除了新鮮還比較沒有魚腥味,也有人說比較沒有土味)一般來說..現撈的(仔)大都是用台語發音
cucubird wrote:我家沒那麼高級...只用米酒擦....我只覺得...那冰魚....好醜啊...我看到可能吃不下去....(是樓主手藝太差?)(恕刪) cucubird 用米酒擦只是為了方便脫皮至於高粱是要用於烤烏魚子的