為什麽路邊攤吃的可以賣那麼貴？

flytosky

34分

51樓

flytosky

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文章編號：51001778

可能還要算每天的清潔費,管理費,安全費用等等吧!?
但60元的蚵仔煎,跟50元的臭豆腐.
已經很久沒吃了.

ToMoMo5989

0分

52樓

ToMoMo5989

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文章編號：51005174

最不爽的還是明明物價那塊並沒有漲到它，卻還是隨著"物價上漲"的趨勢調高的攤子!!!
一調就回不去了啊!!真是.....

ffputfhi

事出必有因，就不知哪些人賺走了！

2021-08-15 13:20

apingatsai

10分

53樓

apingatsai

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文章編號：51005637

hyksos wrote:
.牛肉麵90可以接受...(恕刪)

牛肉麵我算內行人

我算給你聽

若今天店家用好的腱子心目前275/KG 要作到湯好肉大塊 1KG就大概4碗

275/4=68.75

這是沒有湯料麵人事管銷等費用你認為一碗要賣多少?

再下來

其它的花腱成本再往下掉一點

脖子肉

有些消費者吃到90元很滿足但是他用一些下腳的部分出來作

有些人吃了一碗180覺得很不值的但是她卻很實在的用好料去作

這就取決於消費者能不能接受還有店家的經營層面

要討好所有族群是不可能反正都會被嫌就專精一個區塊作好就好

餐飲業的原則就是貴不一定好但是便宜一定不好