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Petch wrote:
請教要如何解凍比較好...(恕刪)
隔天吃就已經解凍太久了，細菌已經破壞肉質
除非你拿回家時還是表面完全無解凍的魚磚的狀態
長途運輸我是用costco保冰箱+乾冰
回到家如果隔天吃，我也不會取出(乾冰要夠大塊)，因為我沒有急速冷凍冰箱(-35度)
如果好幾天後才吃，我會把冰箱冷凍庫開最強一個晚上才放入，我冰箱有急速冷凍模式，但只到零下十幾度
解凍方式我記得網路很多也很正確
我是拿接近海水等張水(一小桶水加約三四匙鹽)泡外袋讓表面稍微解凍，到樓下抽根菸
然後打開袋子用電解水或礦泉水沖約一分鐘、擦乾、保鮮膜包好，放冷藏室半個小時到一小時左右(看原來多少乾冰，如果乾冰多，就需要到一個小時)
貴的魚我才會這樣做
便宜的直接冰箱解凍室
為何我一直記得
因為....親戚有漁船 XD
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