生魚片到底有什麼好吃?我學不會吃啊 !!

sammie wrote:
次在台北建成圓環附近的一條巷子內吃的生魚片路邊攤

Mart wrote:
...日本正統吃法就是 把 生魚片 用哇沙米包住 沾醬油...(恕刪)

ichiro wrote:
這樣要用多大一坨wa...(恕刪)

ichiro wrote:
這樣要用多大一坨wasabi? 不會很嗆?

有人說生魚片要用一片紫蘇葉包起來一起吃才好吃，

IVERSON7172 wrote:
第一步驟請先拿起您的筷子，挖一小塊芥末放在您的生魚片上，然後用魚肉把芥末包住。

第二，請夾起您的生魚片沾一點點醬油，放進您的嘴裡。

咀嚼時請張開嘴巴，不然有可能會被芥末嗆到! 接著品嘗魚肉的鮮味。

再來蘿蔔絲要幹嘛用的呢?

它是讓你在吃一種魚肉之後，換一種魚肉吃時清口氣用的。

rolkilos wrote:
根據小弟幾年來收看國興、緯來日本台的心得，日本人吃生魚片的方法，芥末有加到醬油裏的、有放一點到生魚片上的，也有只沾醬油的，似乎沒什麼固定的方法。

ycs7010.ycs7010 wrote:
台灣的料理店有在用真正的芥末嗎
我看根本就是化學芥末粉下去調的
難吃死了

你說我讓你看不清楚 wrote:
生的肉
淺嘗即可
吃多都會噁心的
茹毛飲血啊你~

bobbyns7 wrote:
台灣這邊吃wasabi很多人習慣把它跟醬油一起和,
這樣醬油的甘甜就不見了

田哥哥 wrote:
可以看一些美食漫畫：如“美味大挑戰”等

soen wrote:
好像是說台灣的"哇沙比"...大都不是真正的味道(我沒吃過所以不知道什麼叫"真的哇沙比")

葉落 wrote:
至於芥末～吃過現磨的～樓主就不會再想吃合成的...XD

kengou wrote:
我吃生魚片都不加芥末的耶~

因為芥末味道比較重, 如果沾了芥末來吃的話,

生魚片本身的味道就都被蓋掉啦~

所以我吃生魚片的時候, 最多只沾一點點醬油,

其他什麼芥末和白蘿蔔絲都不加的~

Mart wrote:
客戶說 他 以前去日本留學，說 日本正統吃法就是 把 生魚片 用哇沙米包住 沾醬油。

ichiro wrote:
這樣要用多大一坨wasabi? 不會很嗆?

BrilliantWing wrote:
+1
這需要多少量的芥末啊...吃一片就叫救護車了吧！？
突然想起以前某集電視冠軍裡鮭魚下面是一大陀芥末的可怕握壽司...
不過看日本的美食節目裡好像也沒這種吃法的。

miel wrote:
真正用植株去磨的wasabi，是不會嗆的，也不會非常辣，有一股辛辣的香氣，

如果是用上面那種，根本不用很多就可以提鮮了，應該是塗薄薄的一層，
請不要把台灣海產店常用的「綠色辣粘土」當做那就是wasabi的全貌，那都是用食品化學原料調的，要多綠有多綠，要多辣就有多辣。

我看日本美食節目，其實生魚片系列也不見得都是沾wasabi跟醬油，也有其他的沾法，像酸桔汁，或是甜薑汁，視魚鮮種的不同而定。

BrilliantWing wrote:
....(恕刪)
有人說生魚片要用一片紫蘇葉包起來一起吃才好吃，
不過我個人實在不喜歡那種味道。