exciting77 wrote:夭壽喔..........(恕刪) 以前的牛肉麵街有更大碗的,用比臉盆小沒多少的碗去裝,我那時候還不知死活想點大碗的那位老伯伯看我只有一個人還比了比碗說你確定要我就很沒種的點了小碗....這個頂多算中碗....
皮很丘 wrote:哪來台式牛肉麵?台灣又不產小麥(現在有在試種).以前也很少吃牛與捨不得把幫忙耕田的牛吃掉.二者區別在於宗家與分家..老伯伯很多都作古或沒體力退休了,還在做時當然收了很多學徒,來的學徒當然是以本省籍的占多數.口味呢?可能是學徒自己修改,也有可能是師傅留一手.....(恕刪) 原來是降阿~我問題就是出師之後改良的牛麵跟老杯杯口味差異主要是哪邊(因為我以為是對岸牛麵經由老杯杯傳來,原來不是阿)