change888 wrote:
端午節要到了ˊ耶~各...(恕刪)
只要是好吃的肉粽，
不管是南部粽還是北部粽我都買單...
基本上常見的糯米食物我都愛吃...
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RICE 1502 wrote:
南部粽水煮的都過爛...(恕刪)
那你沒吃過道地的台灣南部粽
我在台北除了我家自己包的以外也沒吃過好吃的南部粽，外面賣的多半太油太鹹太軟爛又不香
南部粽絕對不是以軟爛口感著稱，會太軟爛是因為水煮太久
包的緊實（這是包南部粽重點中的重點）的南部粽，煮到剛好熟時，是有著緊實Q彈的口感
而且經過水煮，各種料的香味都會完全吃進糯米飯裡融為一體
即使不沾醬也吃得到糯米飯混著各種料的香甜滋味，我反而覺得沾醬根本可惜了
咬到各種料時還是有各自的味道，非常好吃
這種混合料香的糯米真的是一絕
前面還有版友說過的，用月桃葉包的素粽，裡面除了花生沒其他料
大部份人喜歡沾南部的醬油膏（對，醬油膏也有南北之分）和無糖花生粉，再灑點香菜
我也試過完全不沾，月桃葉特殊香氣姑且不談，光是糯米混合花生的味道我就能這樣直接吃
北部粽要找到道地好吃的也不容易
大多是粽葉包裹著已經熟了的油飯，再蒸只是加熱或保溫，飯裡沒粽葉香氣，感覺多此一舉
但我也吃過真正好吃道地的北部粽
雖然像油飯粒粒分明，但各種料的香味蒸過後也充分混合，米飯裡也混有粽葉香，同樣非常好吃
北部粽和南部粽，只要好吃的我都喜歡
遺憾的是我吃過好吃的都不是外面賣的
南部粽還能靠老媽，北部粽就真的難得吃到一次
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