BigMind543

8分

樓主

BigMind543

個人積分：8分

文章編號：781095

如何使牛奶變奶粉?

根據國中一年級物理課學到的原理
鹽水中的水份蒸發得到鹽

如果在燒杯中裝牛奶
利用酒精燈將牛奶中的水份蒸發
會不會得到奶粉??

2005-10-26 10:21 #1

文章關鍵字

奶粉牛奶

敗家怪醫

3157分

2樓

敗家怪醫

個人積分：3157分

文章編號：781100

會，不過這層奶粉會黏在燒杯底洗不起來
然後會被老師(媽媽??)罵

把牛奶變成奶粉的正確流程是
1. 打開電腦
2. 把牛奶用拍賣賣掉
3. 得到的錢買奶粉

文山小藍謅記: http://thomas-lan.blogspot.com 癲癇進修劄記: http://nyepilepsy.blogspot.com

大頭倫

14分

3樓

大頭倫

個人積分：14分

文章編號：781152

奶粉包裝上不是都會註明"低溫乾燥"
So...
可能要買台低溫乾燥機喔...

外面是戰場... 留在這...我幫不了你... 給我ㄧ把槍...

ericosur

32分

4樓

ericosur

個人積分：32分

文章編號：781181

奶粉是用「低溫噴霧乾燥法」製造的。

它的優點是：
一、保留最完整的營養成份（如：蛋白質、維他命、植物營養素等）。
二、保留理想原味。
三、常溫下能長久儲存，無需花高費的冷藏，更不需添加任何防腐劑。
四、加工過的食物體積小、重量輕，易於分包裝攜帶、運輸，和儲存。

不過資料查一查，這邊的低溫大約也有攝氏五十至六十度。

高溫雖然能殺菌，不過也會使牛奶中一些蛋白質失去活性，所以用煮沸的
方式是可以得到奶粉 (塊？) 可是泡回牛奶，一堆營養素也沒了。(沒聽過
小牛喝煮過的牛媽媽牛奶吧？)

bluecorner

106分

5樓

bluecorner

個人積分：106分

文章編號：781249

小弟很久以來一直有個問題，為什麼奶粉要經過比較多道手續加工，而且會有原乳的損耗，理論上成本應該較高，但是奶粉的售價卻比鮮奶便宜不少，奇也怪哉…？

slime

484分

6樓

slime

個人積分：484分

文章編號：781322

bluecorner wrote:
小弟很久以來一直有個問題，為什麼奶粉要經過比較多道手續加工，而且會有原乳的損耗，理論上成本應該較高，但是奶粉的售價卻比鮮奶便宜不少，奇也怪哉…？

我覺得是產地, 保存, 運送成本的關係.

如果是國產的"鮮奶", 因為台灣本身土地少, 牧草也較貴, 而且鮮奶要低溫保存和運送.
而奶粉有許多都是由美國或澳洲等地進口, 當地土地大, 土地及牧草成本低, 而且製成奶粉後, 可以常溫保存, 算起來的總成本也就比較低.
(所以也有些業者, 並不是賣純鮮乳, 而是以奶粉再製成"牛奶")

d120000

1667分

7樓

d120000

個人積分：1667分

文章編號：781656

保存問題
一般來說,鮮乳,很容易過期,一但過期就不能賣了
在來就是運送,鮮乳不好運送,需要特殊環境
奶粉可以慢慢送...反正保存期限長

bluecorner wrote:

小弟很久以來一直有個問題，為什麼奶粉要經過比較多道手續加工，而且會有原乳的損耗，理論上成本應該較高，但是奶粉的售價卻比鮮奶便宜不少，奇也怪哉…？

abcd11001100

0分

8樓

abcd11001100

個人積分：0分

文章編號：789607

除了低溫之外
越低的氣壓使水的沸點降低更多
不過器材越貴
五六十度應該是營養與成本的妥協吧

Alumin

17818分

9樓

Alumin

個人積分：17818分

文章編號：789635

敗家怪醫 wrote:會，不過這層奶粉會黏在燒杯底洗不起來~然後會被老師(媽媽??)罵
把牛奶變成奶粉的正確流程是
1. 打開電腦
2. 把牛奶用拍賣賣掉
3. 得到的錢買奶粉

附議怪醫兄的正確流程

handolu

37分

10樓

handolu

個人積分：37分

文章編號：789744

牛奶的高溫殺菌他的時間是非常短的
好像是一秒
叫做巴思德滅菌法？？
記得食品加工學中有教過

如何使牛奶變奶粉?

小惡魔新聞台

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