brikka一問

小弟今天入手了一支BRIKKA
晚上試煮的時候煮不出棕色的CREMA

後來在清洗的時候有把聚壓閥轉下來清洗
現在有個疑問

我把聚壓閥裝回去的時候
需要轉到最底嗎
因為在網路上有看到大大說只需要轉1.5~2圈即可
CREMA是否跟轉的程度有關聯呢?

請各位BRIKKA的前輩指導一下

2010-02-24 1:11 #1

文章關鍵字

BRIKKA

泰坦星上的死刑犯

5分

2樓

泰坦星上的死刑犯

個人積分：5分

文章編號：17711433

據我多次熬煮的經驗
CREMA這種東西
是稍縱即逝的
只有剛噴出時1分鐘內存在

如果你從沒看過CREMA
有可能以下原因吧(只是"有可能")
1.火力開太小
2.咖啡豆磨太細
3.咖啡豆填充過多

說真的
要享受CREMA
就買台ESPRESSO的咖啡機
好過這只有1分鐘的餘裕.....

Nimbus

1分

3樓

Nimbus

個人積分：1分

文章編號：17718141

鐵熊大學士 wrote:
小弟今天入手了一支B...(恕刪)

個人意見...

可能的原因 : 豆子不新鮮, 烘焙度不夠深 >> 磨粉太粗, 萃取通過時間不夠 > 火力問題, 太強會灼傷豆子及容易過度萃取(偏白大泡沫crema), 太弱會變成慢慢流洩而已

crema的確不持久啊~ 不過杯子先預熱會好一點, 奶泡也要先打好, 咖啡一沖出來不要停留在壺內太久,
直接進杯子倒奶泡, 味道及視覺效果最好.

而那個聚壓閥就構造上來看, 我實在看不太出來轉幾圈會跟萃取有啥影響存在哩,
建議還是一律轉緊比較實在吧, 不然哪天沒注意噴發時鬆掉了, 你的廚房就有現成的巧克力噴泉可以玩了...

brikka一問

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