果菜市場買的~~~8大尾一尾約22~25cm把頭切下備用,身體切下來做沙拉,去腸泥用水燙,灑一點米酒去腥,然後馬上泡冰水,蝦肉才會Q!!(照片顧吃漏拍,拿之前照片來用~有小黃瓜切一點也很爽口~~)這一盤份量約3~4尾左右~~我這次做沙拉是8尾,兩大盤!頭當然不能浪費,熱鍋~倒油~紙巾擦乾,下鍋煎~~~~阿斯~~~排排站!!我故意多切一點,多留點肉,煎的金黃,好香!好滿足~~~