一個人限購8個麵包~荔枝跟桂圓一人只能選一種買!
一次進場人數限10人~ 排隊平均要1.5小時~2小時才會輪到你購買~
以心理層面來說~一個消費者因為排隊排很久了~相對的!
等你排了1.5小時後~累積了"購買欲望"相對很高~所已輪到你要進去買時~一定會夾很多麵包!
但是這種手法只能用一次~50%的購買者不會去排第2次~
不過以高雄市民每個人都購買一次~一次進去出來都平均一千多~ 這樣算的話!
日營業額約在20~30萬之間~ (新聞報導)
不過以他這種方式經營~在南台灣可能要很拼~因為他的價位很高~東西又比較偏都是歐式類~
除了蔥麵包以外~幾乎都是硬麵包~ 要改變南部人的飲食習慣~真的要很努力!! (個人淺見)
至於冠軍麵包的話~一個荔枝350元 1000g~桂圓也是350元 1000g~
麵包店一個小麵包平均都在50~60g賣20~30元~換算下來其實不貴!
我跟女友進去這樣隨便夾15個麵包~結帳時1453元
真的第一次買麵包買到破千元的!呵呵
"不過我覺得可能因為量產的關係~味道口感好像不是很穩定~ 這也是很難克服的問題吧!
總不可能每個麵包從頭到尾都自己做自己烤吧! 吳寶春太多公關要做了~不可能整天都在做麵包!"
就像我主廚去日本看西川功晃一樣~~
他的團隊真的很強~每個手藝都快可以媲美師傅了~~
所以師父一個人強真的沒有用~ 要團隊中每個都很強~很有默契這才是王道!!
吳寶春接下來可能要面臨這個問題了吧~
麵包不難吃~只是如果因為冠軍光環賣價那麼高的話~其實還有更多的選擇!
其實冷靜思考喔~很多消費者到了一家麵包店~
第一眼一定式裝潢~如果裝潢很棒的話!
人的心理就會聯想~麵包也一定很讚~
接著到了門市~門市小姐在熱心的介紹下~加上很特別的麵包名稱
消費者就會覺得這麵包真好吃~
但是冷靜思考~撇開那些裝潢~那些很好聽的麵包名稱~
一個麵包這樣的價位~真的好吃嗎?! 嘿嘿!!
不過消費者當下不會想那麼多~~因為眼睛已經被迷惑了~
