什麼牌子的香檳或是怎樣做才能讓氣泡一直持續著!?

各位先進大家好:

昨晚我跟內人去西堤吃牛排慶祝生日的時候,店員提供了兩杯香檳說是給生日的一點小心意
在喝香檳的時候發現已經沒什麼氣泡了~
這時想到去年的耶誕節,我跟內人在捷克的普普飯店內吃著耶誕大餐
他們的香檳氣泡真的很厲害,一直持續到我們喝光香檳為止!

請問是要買那個牌子的香檳或是怎麼樣做才會有那種喝香檳的 feeling 呢?

我想應該不是只用水晶杯那麼的簡單吧?
昨晚回家後把放了幾個月從捷克帶回來的水晶杯給拿出來,準備買到有氣泡可以持續很久的香檳之後
再回味一下那種的感覺

當然還是免不了有圖有真像
附上那時候拍的照片
什麼牌子的香檳或是怎樣做才能讓氣泡一直持續著!?
nichjack wrote:
各位先進大家好:昨晚...(恕刪)


越熱跟壓力低 氣體就越不會溶解在液體裡...

你在比對兩者環境看看...

nichjack wrote:
各位先進大家好:昨晚...(恕刪)


先說說~
西堤不是香檳~只是汽泡酒而已!

哪裡的產區~怎樣的製程~這些都是因素之一~

先不說上面這些問題!

簡單看的話~
應該是餐廳酒已經打開有段時間了吧!
你應該不會期望~西堤會有真空保存機吧?

樓上大大分析的也有道理~兩國的環境確實也有差 XD



nichjack wrote:
各位先進大家好:昨晚...(恕刪)

開瓶時不要學電影...砰...那個氣就跑一半

忘記暱稱了 wrote:
先說說~西堤不是香檳...(恕刪)



難怪昨晚店員有說這是沒有酒味的香檳 @@?
在想怎麼可能香檳喝起來像氣泡水哩~

剛去網路上找了些有關香檳的資料~
溫度是會影響氣泡的因素之一
還記得當時是在室內不知幾度(室外零下4~6度)吃飯的~

除了溫度之外,香檳也應該是最主要的因素吧!

是否有大大可以推薦的嗎?
有品酩版喔,那邊問比較快!
而且討論酒好像要加註警語

nichjack wrote:
難怪昨晚店員有說這是...(恕刪)


是的!嚴格來說~只有在法國香檳區~
並依法生產的氣泡酒~才能叫香檳!

其他產區~國家 通通只能叫汽泡酒!

推薦酒~恩 每人喜愛不同!

我不知道你喜歡 干口的 還是甜、微甜
甚至顏色~就不亂推薦了!
(不過~真的可到品酩板去問問~那裏深藏不露的大大很多)

倒是可以建議個方向~
你都有了好的杯子~就是好的第一步!
(恩~借問一下~你用的杯子確定是香檳杯吧@@?杯型對氣泡也有影響喔!!)

香檳~
大多都不便宜~(當然~大大底子厚~就可以無視下面了 XD)

倒是可以先鎖定個價位
往舊世界的氣泡酒接觸看看~
有個底後~
再往上接觸!

忘記暱稱了 wrote:
都有了好的杯子~就是好的第一步!
(恩~借問一下~你用的杯子確定是香檳杯吧@@?杯型對氣泡也有影響喔!!)




確定是香檳專用的水晶杯沒錯! ^^a


香檳喜歡酒味不要太重的! 顏色就香檳色嚕~



nichjack wrote:
各位先進大家好:昨晚...(恕刪)


加鹽 ? 之前在茹絲葵吃過一次 裡面的香檳我無聊不想喝 拿鹽去玩

標準的香檳杯 ... 酒杯體越高越細長越好 ... 因為好香檳就是要看氣泡源遠流長 .....

酒溫及杯溫約 10~15 *c (不過室溫太高濕氣重會有蒸汽凝結在杯上會影響干擾視覺美觀)

法國香檳區的香檳和其他好產區的氣泡酒其實多只是名稱分別而已 ... 無關氣泡多寡長短

只要是品質好的香檳氣泡酒類 ... 夠冰 ... 保存夠好 ... 氣泡都很多且源遠流長 ...

好的洋酒店家 ... 約 NTD 700 ~ 1400 價位 就可以買到品質很不錯的氣泡香檳酒了喔

但如果要指名正牌的香檳區生產的*香檳* ... 那至少要兩三張小朋友以上 ... 無上限
琴碁書畫醫卜星相淺酌高歌浪影江湖 ... 羽扇綸巾談笑中
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