大閘蟹 & 帝王蟹
大閘蟹因為藥品殘留的問題,結果想吃的時候已經沒有人進口了
帝王蟹是因為年底有點忙,給忘記了
剛好上週六到公司上課,下課時繞去蘆洲一間專營海產的公司買帝王蟹
有人會問帝王蟹不是很多量飯店都有賣嗎
因為我要活的帝王蟹,
而且產地是在俄霍次克海峽的帝王蟹(通常是從北海道或俄羅斯出口)
買回家後先秤重
重量2217公克,花了我將近3張小朋友
這隻在水槽中算是小隻的了
拿出量一下尺寸,因為會亂動不敢用手拉,不過帝王蟹的活力不像大閘蟹,可能是原本生活在海裡,有點深度的地方吧
正面也來一張
經過25分鐘的烹煮,帝王蟹我都是直接水煮,因為新鮮的帝王蟹水煮就可以蟹肉表現出鮮甜的口感
每隻蟹腳最粗那節平均都有12CM長
這才是蟹肉棒呀,用魚漿做的根本不能比
吃完了,再秤一下殼及不能吃的部分有多重
算一算,我跟老婆吃了2217-748=1433公克的帝王蟹,真是大滿足
(容器的重量都有扣除,電子是磅秤的好處就在這裡)
另外我發現量飯店賣的帝王蟹,顏色比較紅,不像北海道的顏色比較偏橘紅色
老闆說那是蜘蛛蟹,產地在南美,我也有吃過,北海道的確實必叫好吃
