無腦鐵金剛

86分

樓主

無腦鐵金剛

個人積分：86分

文章編號：44074457

可麗餅〜老闆說：＂可以放到隔天，一樣會很脆＂

突然想到夜市的可麗餅
之前去買的時候老闆都很自豪
強調說＂可以放到隔天，一樣會很脆＂

現在才想到…
這也是尖端科技的結晶嗎？

2013-05-30 13:37 #1

文章關鍵字

老闆

涼面

120分

2樓

涼面

個人積分：120分

文章編號：44074501

無腦鐵金剛 wrote:
＂可以放到隔天，一樣會很脆＂...(恕刪)

一樣是麵粉作的
有添加什麼，就不得而知了~

異鄉苦工

131分

3樓

異鄉苦工

個人積分：131分

文章編號：44074621

無腦鐵金剛 wrote:
突然想到夜市的可麗餅...(恕刪)

那車輪餅雞蛋糕呢

bobbook

113分

4樓

bobbook

個人積分：113分

文章編號：44074774

異鄉苦工 wrote:
那車輪餅雞蛋糕呢...(恕刪)

該說我沒遇到不明添加物的車輪餅以及雞蛋糕嗎???

通常放個幾分鐘都軟掉了

GSX-R1

171分

5樓

GSX-R1

個人積分：171分

文章編號：44074852

bobbook wrote:
該說我沒遇到不明添加...(恕刪)

車輪餅我沒拿過脆的耶...
一出爐就軟了

不用想太多，因為能做的很有限。

異鄉苦工

131分

6樓

異鄉苦工

個人積分：131分

文章編號：44075111

GSX-R1 wrote:
車輪餅我沒拿過脆的耶...(恕刪)

重點在餡啊

闇精靈

92分

7樓

闇精靈

個人積分：92分

文章編號：44075557

那是台式可麗餅的做法

台式比較脆像餅乾

不過也要看餡料是否很濕潤擺放空間濕度

理論上餅乾放一兩天都不會受潮太離譜

放亂七八糟的添加物倒沒必要

一方面老板不須顧慮長期保存的問題二方面小吃你也不可能拖很久才去吃

以上是針對你覺得可麗餅硬度是否有添加物所提供的訊息

GSX-R1

171分

8樓

GSX-R1

個人積分：171分

文章編號：44075831

異鄉苦工 wrote:
重點在餡啊...(恕刪)

樓主的重點在脆啊

不用想太多，因為能做的很有限。

電子大頭

362分

9樓

電子大頭

個人積分：362分

文章編號：44076951

烘焙時要脆的話多放點糖就會脆了~~
或放點小蘇打或泡打粉都能增加口感呢~~

可麗餅〜老闆說：＂可以放到隔天，一樣會很脆＂

小惡魔新聞台

今日熱門文章 網友點擊推薦！

今日熱門文章　網友點擊推薦！