【美食達人請進】如何DIY麻醬涼麵的醬汁？

本人還蠻喜歡吃涼麵的，常常半夜肚子餓都會去7-11買涼麵回來吃，可是量蠻少的說.....
想說自己做比較划算，所以想請這方面的達人教一下怎麼DIY麻醬醬汁?

2004-09-26 22:48 #1

文章關鍵字

美食達人 DIY麻醬涼麵醬汁

matika

1181分

2樓

matika

個人積分：1181分

文章編號：280252

到超市買日式沾肉的芝麻醬, 加上新鮮美乃滋, 約2:1的比例調製,
保證好吃!!

Wild Cloud

15分

3樓

Wild Cloud

個人積分：15分

文章編號：280269

芝蔴炒熟磨粉,加入胡麻油,
加入日式鰹魚醬油,烏醋,白蘿蔔末,
蒜末,黑糖,攪伴均勻即成醬汁,
將蛋汁煎成薄蛋餅,切成長條狀,
小黃瓜切成細絲狀,紅蘿蔔同樣切成細絲狀,
鋪在麵條上,淋上醬汁,喜歡蘿蔔乾者,
灑上一些蘿蔔乾.

chadwick

92分

4樓

chadwick

個人積分：92分

文章編號：280327

醬油兩種,金蘭或龜甲萬等的台灣傳統醬油以及日本的蕎麥麵沾醬-日式鰹魚醬油,
(如果不用日式的鰹魚醬油也可以加柴魚片)
醬油加水以1:1:2的比例放在碗中,
芝麻醬兩匙(中),一小匙花生粉(可加可不加)(一般鐵湯匙的量)
蒜泥三匙,黑醋三滴,然後通通"拉拉"在一碗.
喜歡吃甜一點的可以加果糖.
喜歡吃辣要用辣椒醬或辣油,不要用辣豆瓣醬,會全毀.....
如果嫌準備麻煩,就醬油芝麻醬醋糖幾樣一定要

還有一招,去夜市買一次涼麵看他如何配料就可以學起來了.
他們的祕訣就是醬油的比例....

南柯一夢...-_-

【美食達人請進】如何DIY麻醬涼麵的醬汁？

小惡魔新聞台

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