新鮮蔬菜類的沒問題,餃類或是火鍋料要看店家,某幾家連鎖的用料很差...凍豆腐如果是店家使用當日的豆腐現冰, 隔日在用的沒問題,直接就是凍豆腐的... 不建議吃,之前做火鍋店,菜盤裡面只會出現當天的新鮮豆腐,或是昨天剩的 當晚做成凍豆腐, 隔天使用,但是很難保証是否每家都這樣做,良心老闆, 只要豆腐隔夜沒冷凍就是丟掉.