冷滷味根本邪魔歪道？「美味真相」曝光熱滷味閃一邊

30公分 wrote:
滷味是許多人愛吃的庶民美食，但也分成加熱滷味及冷滷味兩大類別，一位網友與朋友也因此產生分歧，他認為冷滷味吃起來沒有吃滷味的感覺，話一出也被老饕們打臉：「冷滷味才是極品」。

一位網友在 PTT 八卦版貼文，「小弟今日和朋友對於滷味有不同的見解，冷的滷味是不是邪魔歪道，也不能加王子麵，一點都沒有吃滷味的感覺，更沒有滷汁的香味。選擇的項目也比較少。有沒有冷滷味是邪魔歪道的卦？」

文一出也隨即引發熱烈討論，許多老饕指出「冷滷味」才是正宗，加熱滷味才是後來出現的，「滷味是種延長食物可食用時效的烹調法，照理說，一開始應該就是做好，放冷食用」、「天氣那麼熱，誰在跟你吃熱滷味」、「涼的滷味很好吃啊,拌涼菜很搭」、「冰鎮滷味才是正宗」、「冷的才是真的滷味，要吃加熱的不如吃麻辣燙」、「冷滷味吃滷鴨翅，豆干很好吃」。

還有人指出，其實冷滷味的美味與否很考驗店家的手藝：「冷滷味好吃難吃的差很多，多找找」、「冷滷味很容易看出店家的程度」。

我比較喜歡吃熱的...(恕刪)

30公分 wrote:
滷味是許多人愛吃的庶...(恕刪)

30公分 wrote:
滷味是許多人愛吃的庶...(恕刪)

那天西奈山頂是Enki wrote:
我有一次經過滷味攤才發現, 那鍋滷湯是一直滾沒有停過的...
這樣的湯....會不會有問題阿.........(恕刪)

那天西奈山頂是Enki wrote:
那鍋滷湯是一直滾沒有停過的...)

三貓之僕 wrote:
死不了啦，傳統老店的...(恕刪)