牛肉麵泡麵喜歡哪種湯頭？

最近看YT Ku’s最新一集讓法國家人體驗台灣泡麵
看他們反應真的很有趣
尤其像是牛肉麵類，只加一點點的辣醬，就都覺得好辣
很好奇大家對於牛肉麵的湯頭喜歡哪種類型啊？

我自己很喜歡牛肉麵
泡麵也都挑牛肉麵口味
個人湯頭上喜歡麻辣、清燉類，但泡麵比較少清燉類的
最近則又發現了新的湯頭類型
朕一品的金門高坑牛肉麵湯頭有點介於紅燒跟清燉之間
原始湯頭是清燉的大骨湯，
加進了滷牛肉的滷汁，牛肉味很香
再搭配酸菜辣椒醬，口味更特別
很喜歡這種濃郁又不會油的口感
吞下去時有一股小辣在喉韻
比起我最愛的麻辣，有不同的感受，覺得也很不錯

還有哪些牛肉泡麵湯頭，也覺得很推薦的呢？