稀飯、粥、飯湯到底有什麼差別啊？

每次我想吃海鮮粥，去買的時候都給我上飯湯啊！根本不是粥！覺得被騙了

稀飯跟粥是不是一樣啊？台灣店家對這些的定義搞得我好混亂啊

2022-04-15 18:24 #1

文章關鍵字

稀飯差別飯湯

Joker Phoenix

13457分

2樓

Joker Phoenix

個人積分：13457分

文章編號：84643538

粥，煮熟後米硬度5%
稀飯，煮熟後米硬度10%
飯湯，煮熟後米硬度90%
懂了嗎

沒有人的地方哪裡都是天堂

十億先拿走五億

11420分

3樓

十億先拿走五億

個人積分：11420分

文章編號：84643628

水蒸氣液態水超離子水量子隧穿水冰塊

simonsu8879576

3013分

4樓

simonsu8879576

個人積分：3013分

文章編號：84643709

台灣本島的“鹹粥、海鮮粥”傳自福建，偏向“湯飯”--粒粒分明。相對的是“清糜/釅糜”，就一片渾沌啦！
廣州、香港的海鮮粥，是用白粥汆入海鮮。講究“僅僅熟”。
潮汕砂鍋粥，則是將海鮮加入白米入砂鍋熬煮而成；完全水乳交融。其他如青島人也吃粥，嚐過一次。感覺介乎羊城粥和潮汕粥之間，粥底滾好後下料，烹煮時間稍長。