.........本期示範主廚....是號稱宅男中的皇帝....無忌天子...來表演........
..........本期主題.....蚵仔麵線/大腸麵線......
....因為天子是常駐大陸的宅男...偶爾也是會想吃吃....家鄉口味的....蚵仔麵線/大腸麵線.......
......但是大陸那些台菜餐廳煮的蚵仔麵線.....貴就算了....重點是難吃
...............而且那些台菜餐廳的蚵仔麵線也是用蚵仔麵線料理包煮的.........
.......一樣是蚵仔麵線料理包煮的.....天子煮的比他們好吃多了.........
.....接下來就由天子示範如何用蚵仔麵線料理包煮出好吃的蚵仔麵線....（天子盡量用宅男找的到的材料）
........本次示範因宅男天子宅在家裡不想出去....所以沒有蚵仔及大腸.....
......首先先準備....蚵仔麵線/大腸麵線料理包......一包
.........................蒜頭.................................一大粒（要把蒜皮全剝乾淨）
.........................香菇.................................5-8朵（要洗乾淨切絲）
.........................柴魚片...............................半包（一定要的）
.........................紅蔥酥...............................少許（一定要的）
.........步驟一...先把蒜頭剝去蒜皮...剁成蒜米（米粒大小）.......香菇洗乾淨切絲......
.........步驟二...把麵線用菜刀....切成2.0cm左右.....變成短麵線......（很重要）........
.........步驟三...開火熱油（大約1/3飯碗的食用油）....將蒜米及紅蔥酥爆香.....接著加入三大碗公的水.....
.........步驟四...把香菇絲及柴魚片放進去.....把水燒開煮5分鐘...把麵線放進去..水燒開後轉小火..加入內附調味包
.........步驟五...蓋上鍋蓋....小火慢熬1.5-2小時..........
.........步驟六...將內附太白粉調一大碗水........輕輕的在鍋內繞一圈....同時慢慢倒下去....立刻輕輕攪拌麵線...
.........步驟七...起鍋....裝到碗裡....依個人喜好.加入香菜/麻油/烏醋/醬油/胡椒粉.....等佐料......
...........另外如果要加入蚵仔...該何時加入呢........答案是...勾欠的同時........
..............先將蚵仔洗乾淨........把蚵仔泡進預先調好水的太白粉（要用一個大碗公）......
............用手將泡了太白粉水的蚵仔...一粒..一粒...快速均勻的放在麵線上.....立刻輕輕攪拌麵線.......
....再將剩下....調好的太白粉水.....輕輕的在鍋內繞一圈....同時慢慢倒下去....立刻輕輕攪拌麵線...讓麵線燒開...
....................有蚵仔的蚵仔麵線....就完成....這時的蚵仔...熟度剛好....鮮嫩可口...
.........最後一個重點....勾欠這個程序....一定要最後做....
........如果一開始煮蚵仔麵線就把太白粉加進去....這份麵線就會嚴重失敗....難吃到極點.....
準備好所有東西..蚵仔麵線/大腸麵線料理包..蒜頭..香菇..柴魚片..紅蔥酥
半包柴魚片
大陸買不到紅蔥酥....這是天子自己炸的紅蔥酥（家裡還有一大罐）
切好的蒜米及切絲的香菇（其實乾香菇比較適合，但是天子家冰箱只剩鮮香菇，也是OK啦！）
蚵仔麵線/大腸麵線料理包開包圖....銀色那包是調味包...黑色那包是調味油....白色的是太白粉....麵線包裡面有乾燥劑記得要丟掉........不要當調味包用喔！....中毒不關我事
把麵線用菜刀....切成2.0cm左右.....變成短麵線......（很重要）........
開火熱油（大約1/3飯碗的食用油）....將蒜米及紅蔥酥爆香.....接著加入三大碗公的水.....
放進香菇絲
放進柴魚片
大火把水燒開.....加入內附的調味油包....及調味粉包（這時不可以放太白粉喔！）
把麵線放下去.....把水燒開......
........蓋上鍋蓋......小火慢熬....1.5-2小時....要把麵線熬糊一點.....
.............麵線這時正在煮........
經過兩個小時熬煮....終於煮好了....
嗯！煮的很透
太白粉準備好了
太白粉已經調好水了.....
加入太白粉水.....趕快攪拌....以免結塊....
登登登........完成....
....很好吃的樣子
......................好吃喔！......
