iphone的連線問題

我今天收到之前拜託朋友幫我買的iphone3G港機
收到後就去設定網路的連線
我是把wi-fi設定成開
而因為擔心誤用到gprs的關係
所以也就想要照著大家交的方法...在apn裡設定錯誤的資訊
不過我找不到apn這個選項...唯一有找到的就是vpn
所以我就也在vpn裡設定錯誤的資料
設定完後也有重新開機

當我在外面時
因為沒有wi-fi
所以螢幕上方出現了一個E的符號
可是我也是一樣可以使用網路
這個問題是出在哪呢？？
了解的人可否指導一下

ps：我現在人是在加拿大..用的電信公司是fido..我是用最便宜的月租型方案
所以並沒有包含上網吃到飽！

另外我要關閉應用程式的時候..是否就是直接案home鍵就可以了
這樣是只有退出還是有應用程式完全關閉呢？