回歸主題，剛來到北京的時候就問過北京當地的朋友哪家烤鴨比較有名。這土生土長的北京朋友告訴我除了全聚德外，比較有名的連鎖烤鴨店就是鴨王跟大鴨梨。大董也很有名，不過北京好像只有三家店，而且價位比全聚德還高。這魔王等級的大董就先擱在一旁，這一年來先後跟大家分享過台灣客在北京之全聚德烤鴨宴開箱分享以及台灣客在北京之鴨王烤鴨宴開箱分享這兩篇烤鴨開箱文，今天就在補上大鴨梨的烤鴨開箱，完成這三家比較大型的烤鴨連鎖店的完食制霸吧！
這次跟朋友去享受美食的是大鴨梨的天通北苑店，剛好星期日中午的用餐時間過去，人多到一個可怕的境界。因為沒有事先定位，排了一個小時還沒輪到我們，最後還是北京的朋友動用了點手腕才提前入座，真的是太感謝了，呵呵。
菜單先拍兩張，大鴨梨的價位跟鴨王相當，所以也比全聚德便宜了許多。話說我一直在哀號全聚德的價位，不知道什麼時候才有勇氣去挑戰魔王級的大董啊！有沒有朋友願意集資贊助的？
一般的菜價錢大概在2x-5x人民幣左右，全聚德幾乎都在5X以上。
點好菜後，等待上菜的時間最難熬，還是拍拍照打發時間吧！順道提一下，在大陸這邊的餐廳，這種衛生筷子+紙巾的包裝，都是要另外加錢的，拆開就要錢，一套1-2元人民幣不等。其實蠻不合理的，我來你店裡用餐，你提供乾淨的餐具是理所當然的，為什麼還要額外收費我一直搞不懂。
餐點還沒到，飲料先上來了。最近是西瓜的產季，大鴨梨也剛好在明天開始有西瓜季活動，用餐的朋友每桌都送一個西瓜。沒錯，明天開始，所以今天沒有
。好吧，沒有西瓜吃，我們自己點西瓜汁來喝好了。這邊有個地方還蠻有趣的，可以分享一下。這樣的飲料在我們這邊的單位是壺，一壺西瓜汁，在北京這邊則是稱為一扎，所以是說一扎西瓜汁。但就西瓜而言，還是台灣的比較甜也比較沙，比較好吃些。
上菜啦，首先是沙拉。因為沒有西瓜的怨念，同行的朋友刻意點了一個水果沙拉，就是一定要啃到西瓜肉就對了。水果沙拉是西瓜跟梨子的拼盤，不過我覺得水果沾上美乃滋來吃就是怪怪的。
涼菜，涼拌金針菇，這道蠻好吃的。北京這邊的用餐習慣都會點上一兩樣的涼菜，就像我們的餐前小菜一樣。夏天吃不錯，消暑。但是冬天到了零下的氣溫，北京的朋友點餐時都還是會點上幾樣涼菜，這個就讓我這台灣來的怕冷一族覺得很不習慣，呵呵。
祕製烤翅，這道菜真的一定要大大的誇獎，超好吃的。上面的醬料稍鹹，搭配上芝麻的香味真的很開胃。而且入口即化，不只肉，連皮也是，完全不需要用到牙齒，舌頭攪一攪整個就散開了。好吃！真的非常的好吃。
油亮的烤翅看了就讓人食指大動吧！而且皮也完全沒有半點烤焦的地方，軟嫩多汁。
腰果蝦仁，這道也不錯，比較清淡的一道菜。蝦仁師父有很用心的把泥腸都挑的很乾淨，青菜也爽口鮮脆。不過美中不足的還是腰果的部份，在北京這邊吃過不少次有腰果的料理，但很奇怪的是他們的腰果都不像台灣是用完全乾燥的那種堅果類腰果，而是還有點濕潤的。我不太會說，但是吃起來就沒有台灣腰果那種香脆的口感，而是有點像受潮後的腰果那種軟軟的感覺。
牛柳扒芥蘭，這道也很不錯，牛肉相當的嫩，蠔油的調味鹹甜中稍微帶辣，好吃！不過他們的芥蘭近根的部份留太長了，下端太硬，有點跟咬竹筷子差不多。
金鴨梨，這道菜真的非常有趣，外型就真的是一整個西洋梨直接下去炸過的樣子，連蒂都有。也因為金鴨梨的外型符合大鴨梨的店名，所以這道菜聽說過來的客人幾乎都會點。
看，真的跟一整個梨子稍微裹粉後拿去炸過很像吧？做工非常的精緻。
咬開來看看，當然不是真的一整個西洋梨去炸過啦。吃起來很像炸麻糬，外面是糯米製成的，相當的Q，裡面則是紅豆沙餡。甜甜鹹鹹的，味道特殊，口感也很新鮮。不過這一整個糯米做成的炸麻糬，份量真的是十足，大約跟一碗飯差不多了，下肚後飽足感十足。
果木烤鴨上來囉！不過可能因為今天人真的太多的關係，也沒有看到師父在旁邊片肉的動作，另外盤子應該是白色鴨頭的造型盤（先到客人桌上是那種盤子），我們桌上只有兩個一般圓盤，大概是因為來不及洗吧。
抱怨歸抱怨，看看這油亮的烤鴨皮跟肉，真的讓人垂涎三尺啊！而且鴨肉肥瘦的比例剛剛好，先夾了一塊來嚐嚐，皮酥肉鮮嫩，好吃！（嗯，人家付錢的果然都真的比較好吃）
配料，大蔥跟黃瓜條，沾醬是甜麵醬。台灣的烤鴨很少有加黃瓜條的，吃過這邊的之後覺得加黃瓜條真的比較好吃耶！大鴨梨的甜麵醬口味剛好合我的味覺，不會太甜或是太嫌，濃稠度也適中，不會有太黏稠的那種噁心感覺。
從蒸籠裡拿張還冒著熱氣的麵皮，夾兩塊片好的鴨肉沾點甜麵醬，在放點大蔥跟黃瓜條，捲起來一口咬下！肉汁四溢，黃瓜的水份剛好均衡一下甜麵醬的重口味，真的是超級好吃的！大鴨梨的果木烤鴨味道跟鴨王差不多，我覺得都比全聚德好吃，全聚德的真的是太油了些。
大陸這邊在地的朋友嫌我包的難看，特別示範了一下，說要包成這樣才勉強合乎標準。我的媽呀！吃烤鴨的包法也還有規矩，還得翻出個領子來呀！我還是包醜點一口下肚比較省事些，哈哈。
水煮魚，雖然是叫做水煮魚，但那一鍋裡面可都是油。水煮魚的作法大概是魚用水煮熟後，灑上大量的辛香料如花椒跟辣椒，在淋上滾燙的油來逼出香氣。剛上來的時候滿滿一鍋上面都是辣椒跟花椒，服務員在一旁撈的差不多之後才端上桌。去年流行吃水煮魚，今年比較流行的是烤魚，一樣也是烤熟後放上辛香料在淋熱油，其實我覺得吃起來差不多。
這道水煮魚用的是草魚，魚肉片的很薄，入口即化，口感鮮甜。水煮魚我比較喜歡吃草魚跟鯰魚，鯰魚肉滑，草魚鮮甜，各有千秋。
蔥油餅，這種形狀的蔥油餅比較少見啊！外酥內軟，嚼勁十足。不過蔥花好少，少了青蔥的香氣。
這到麵點的名字很有趣，叫做武大郎餡餅，不知道武大郎賣的是不是就是這種口味的。端上來看了才知道原來這就是一般北京餐廳都會有的京味肉餅。比起蔥油餅來說，這武大郎餡餅更好吃，薄麵皮包著剁碎多汁的碎肉，美味！
大鴨梨這次服務員並沒有問我們鴨架子要怎麼處理，也沒有像全聚德一樣直接端了一碗過濾後的鴨架湯出來。我打一開始點餐就納悶著，主人沒提我又不好意思問，後來到要離開的時候才知道原來這邊如果沒有自行指定的話，是直接幫你把鴨架子打包讓你帶回家，拿回家後看你要煎煮炒炸或是燉湯，一切自便。
在大鴨梨烤鴨店完食後，我的北京烤鴨補完計畫大致就算完成了。當然還有魔王級的大董，以及也有不少板友推薦過的便宜坊，這兩家就等我重整旗鼓（應該說重整荷包）後，在一舉攻陷與大家圖文分享吧！基本上大鴨梨的烤鴨味道的確不錯，其他的菜色也算精緻，是很值得推薦的餐廳，如果來北京遊玩想吃烤鴨，那麼大鴨梨味道不錯，價位合理，分店也多，是可以考慮的選擇。
