三個月前，還在待業中的我，就和我朋友-阿露小姐約好要一起去香港玩。但是，世事難料，我現在竟然已經找到工作還做起了漢堡社長夢想。即使如此，我是一個不輕易爽約的人，所以還是和熊老闆請了一天假，和阿露一起飛往香港，展開吃吃吃的美食行程。
之前看電視的時候，一直看到人家在講什麼分子料理，所以我非常感興趣，這次去香港也特地訂了一間米其林一星級的Bo Innovation(廚魔)。一下飛機，我就和阿露拉著行李奔向這間餐廳! 因為，分子料理可不簡單，光是最便宜的午間套餐就要港幣198元啊! 晚餐更貴，所以為了荷包，還是先吃午餐嘗嘗鮮吧~
午間套餐可以從「點心」和「Bo式經典菜」兩類中，任選兩款；另外還能選一道主菜，最後則會附上澱粉類主食和甜點各一份。因為我和阿露兩個人一起去，為了一口氣能嘗到最多種類，所以全部都選不一樣。
不過，米其林二星級的餐廳，等級果然不一樣。光是擺放在桌上的刀叉，就有一項令我們都猜不透用途的工具…
阿露和我都臉皮薄，因為完全猜不出來是要做什麼，又怕用錯會被笑，所以故作正經。導致從頭到尾都沒用上這個未知的工具…
老實說，阿露和我在台灣都是一般上班族，平常都是以一個便當五分鐘就能解決的速度在吃飯。但是到了這種星星級餐廳，還是會不自覺地做作起來，每一口都會很努力地細嚼慢嚥，希望能體會傳說中的廚藝。
每道菜上菜的同時，服務生都會很詳盡地解釋材料和作法。但是，服務生的國語說的不是很清楚，所以我們也聽的頗模糊。大部份都是回家後，上網查到的資訊，才搞清楚自己到底吃了些什麼~ 以下就是我們當天吃的菜色…
Deep fried scallop balls, kaffir lime sauce 炸扇貝丸佐檸檬葉
這兩顆不說，我們都以為是炸花枝丸。不過一口咬下去果然有點被嚇到，因為裡面異常的軟，而且多汁。碗底的醬汁有淡淡的檸檬葉混香茅味，用丸子沾了醬汁以後味道很搭，頗新奇的組合。
Lai mei fan 臘味飯
這據說是招牌，疑問是把臘肉拿去烤過再急凍(只有我聽到急凍的時候會想到急凍奇俠嗎?)到負196度，再研磨成粉末，撒在飯上面。飯不知道是不是真的米，總之吃起來的口感是捏碎再拿去冷凍的「爆米香」(大概只有台灣人知道是什麼~)，只能說口味相當深奧…
Wagyu cheeks “xiao long bao” avruga caviar 和牛頰肉小籠包佐魚子醬
這款也是招牌，皮薄到可以看到內餡粉嫩肉色的小籠包裡，包的是和牛的臉頰肉。上面再佐上一大團魚子醬。吃起來也滿多汁，只是肉頗紮實，魚子醬吃起來的口感很像染成黑色的粉絲剪的很短，所以說，也是很深奧的味道…
Black truffle“cheung fun”黑松露油煎腸粉
這是整場最奧妙的一道菜，腸粉應該是很好吃的東西，但這黑松露油煎過久，結果黑松露油的香氣消失了，只剩油耗味，腸粉吃起來有點煎焦的感覺。可能因為松露油太高級了，所以這款深奧的點心我們無法體會啊~
24 hrs. cooked pork lasagna in Chinese vinegar,egg 豬肉千層佐鎮江醋
據服務生說，這道菜是把豬肉熬煮後拿去急凍負196度(再次登場!!!)後，一層一層像千層麵一樣疊起來，據說這樣的作法，口感比較不油。吃的時候沾點鎮江醋搭配密方(其實他有講但我忘了是什麼)混合過的醬汁，吃起來就很像熬煮肉的醬汁。算是還不錯的口味，但兩個人吃到最後還是有點膩，所以這道菜沒吃完。最上面那顆蛋黃由我朋友一口獨享了，表皮據說約有0.3cm，總之外皮很Q，裡面的蛋汁瞬間滑出溢滿口中；但吃到後來蛋黃皮會黏在牙齒，有點像牛奶糖…
Ballotine of chicken“beggar style",lotus flavor 乞丐式雞肉捲,蓮花口味
雞肉煎過，裡面包著香菇和筍子。雖然吃不出荷花味在哪，但滿清爽好吃的一道主菜。
明太子炒飯
米用的是泰國米，搭配上明太子，雖然小小一碗但是嚼到後來下巴超痠的!!而且這道老實說，實在猜不透分子特在哪啊~
紫糯米糕佐蔓越莓紅酒餡餅
紫米我個人不愛，但是那個蔓越莓搭配紅酒餡還滿好吃的~
最後介紹一下我差點出糗的事情。
一進餐廳坐下來之後，服務生拿了這個東西(請見部落格圖檔)來問我要不要用?
第一眼看實在不知道是什麼，當場楞了一下。
因為怕問了，會被發現是鄉下土包子，所以只好輕輕點頭微笑混過去。
後來好險沒有伸手出去，因為原來那個東西是…
掛在桌邊讓我掛包包的鉤子啊～～～～～～！！！！！
整體來說很多驚奇，吃的時候蠻歡樂的。有一種像吃健達出奇蛋蛋的感覺。簡單來說就是處處充滿驚喜啊!! (也有可能是因為我跟阿露都是鄉下俗吧….)
餐廳名稱：Bo Innovation
地址：灣仔莊士敦道60號 J Senses 2樓
電話：+852 2850 8371
營業時間：午餐及晚餐皆有
每人平均價位：午餐約 HKD 200
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：
官網：http://www.boinnovation.com/
