和義大利總店使用相同可愛的menu
午餐兩人都點了五道的 full menu…
酒單則是放在當下最流行的iPad內，很容易操作，還可以輸入酒莊名稱作搜尋，真是太方便了！
點了瓶台灣少見的美國加州白酒來佐餐 Dumol Chardonnay 2005 from Russian River Valley
外籍侍酒師見我們點了這支馬上問說有沒有喝過這家酒莊的酒…因為此款酒很強烈，提醒說不要喝太快了！
酒到，侍酒師在開瓶後並不急著讓佛爺試飲，因為要先冰鎮之適飲的溫度再來試喝。待酒溫下降至比室溫低3～4℃時，再使用少量的酒清洗杯子，去除可能殘留在杯上的味道，此時才將酒交給佛爺試飲，並問溫度是否適合！
侍酒師的專業讓我們心花怒放！
在喝Dumol Chardonnay 這支酒前雖然有侍酒的提醒，但一品之下還是不由得大吃一驚！！除了美國酒常有的撲鼻果香外還有一股濃濃的酒香往頭頂鑽去。在用餐中途再度品嚐，雖已放置一段時間，但力道仍澎湃洶湧，好比在大海中練成的黯然銷魂掌…至二個小時後，甘橘、石榴的香氣與酒香完全融合，但偶而卻又像令狐沖體內的八道真氣般讓人難已駕御！
從來沒喝過感覺這麼強烈的酒，真是快哉！
餐前先上了麵包，配上上等的橄欖油和Balsamico(未入鏡)，幸福的滋味！！強烈建議一定要試試它們家的陳年黑葡萄醋，味道太美妙了！！
前菜：軟心蛋配黑松露與意式海蜆伴炸海藻粉糰
湯品：南瓜湯與西蘭花湯
義大利粉：特色海鮮義大利粉與幼蝦天使麵
主菜：拿玻裡特色石斑與扒海鮮配時菜及香草汁
甜點：熱朱古立蛋糕配雪糕和提拉米蘇
這一家義大利餐廳真可以讓人豎起大拇指說讚！雖不及法國料理的細緻與誇張的鋪陳和深度，但盡可以讓人感受到義大利的熱情與奔放！若有人說這家比Robuchon a Galera還好，那在下不同意，不同國家特色的菜餚是不能放在一起比的，我會說這家是澳門最好的義大利餐廳，而Robuchon a Galera則是最好的法國餐廳！
這樣就完了嗎？我們不是這麼容易善罷干休之人…
餐後豈有不配甜酒之理，趁有了點酒意，點了肖想已久的貴腐酒 Chateau d'Yquem，年份為2004
一樣…侍酒師先等酒降溫後再讓佛爺試飲，同時也建議說套餐的兩樣甜點已不適合搭配如此好的貴腐酒，所以我們才有機會嘗試到 Don Alfonso 特製的甜點
蛋白打成的泡芙配上現打檸檬泡泡，入口讓人有在雲端的感覺！果真和前兩道甜點高下立判！！
伊肯堡的酒果真不是蓋的！內歛而細膩，後勁十足，況且這種甜度是我最喜歡的！真希望每個月都能喝到啊！
今天最大的遺憾是…為什麼不是來吃晚餐…一定會有更精采的表現！
在下大膽預言，在不久的將來，Don Alfonso Macau一定會被米其林列星的！
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