早上晃著晃著晃到慕名很久的函館朝市,
看到了街道上, 朝市裡面均有販賣帝王蟹, 不經令人異常心動
(之前曾在台灣朋友家, 吃到活帝王蟹買回來蒸, 那殘留在舌齒間的鮮甜, 真是驚為天人呀!)
因此, 雖然只有一個人,一個胃
也雖然當時活帝王蟹開價 8000yen/kg;
我還是狠心買了一隻可以看到最小的2.+公斤活帝王蟹
並且被帶到店家合作的食堂,由食堂代為烹煮料理(當時是用煮的)
等了一陣子, 令人興奮的帝王蟹終於上桌,
擺盤有模有樣~
可是 一入口!! 大驚!!!!!!
怎麼會這樣, 我買的不是活的帝王蟹嗎?
怎麼吃起來只有蟹肉的樣子+死鹹味
活蟹的鮮甜呢? 生命的味道呢?
難到是因為用水煮料理,而且把螃蟹over-cooked 了
所以只剩下死鹹味 了嗎??
邊努力又失望的吃著眼前的螃蟹...
一邊困惑著(活帝王蟹的味道怎麼沒辦法與冷凍螃蟹區分, 應該不會出現狸貓換太子的狀況吧? 這裡是日本阿)
畢竟螃蟹拿到廚房裡烹煮, 客人是不會看到中間的過程的
(當時覺得, 莫非真的是煮的螃蟹 和 蒸的螃蟹的鮮甜度會差很多? 可惜當時沒有蒸螃蟹的選項可以選擇)
於是回台灣後, 在接著這兩個月,因緣際會,又分別有機會再次吃到
1) 活帝王蟹--> 煮湯 , 2) 活帝王蟹-->燒烤,
3) 活帝王蟹--> 蒸熟, 4) 活帝王蟹, 蒸熟後冷藏一天放入微波爐加熱....
帝王蟹的鮮甜 真是令人不經流下感動的眼淚
那, 當初在日本函館朝市, 我買的活帝王蟹,
經過朝市合作食堂後 , 煮出只有死鹹味(且味道和以前吃的冷凍蟹一樣), 究竟是怎麼回事呢?
日本也有狸貓嗎?
這次旅遊, 遇到了非常多熱心且可愛的當地人
日本人是很誠實的, 我遇到的可能不是(日本)人 !......
