位於淺草的鬆餅專賣店「紅鶴」自2017年開幕以來人氣沒有減少過，一直都是排隊名店，除了日本客人以外，每天更是吸引了大量外國觀光客前來品嚐。
不同於普通鬆餅使用麵粉與細砂糖，紅鶴的鬆餅則是使用米粉與蔗糖，質地輕盈容易入口，再搭配各種新鮮的食材所做成一盤盤美味的鬆餅。
「紅鶴」在待去鬆餅店的清單上已經有好幾年了，由於領取號碼牌的時間蠻早的，一直沒有機會前往，這天剛好有機會來到附近，事先上網查了一下，早上8點半開放現場預約，從10點開始營業。
在週五早上7點50分左右前往時已經有2位客人在排隊， 等到8點25分左右店員拉開鐵門開始接受預訂，從9點50開始有許多時段可以選擇，預定時要先付訂金現金1,000日圓，用完餐後再支付差額就可以。
順利預約完成，拿到這張預約單以後就可以先去其它行程，等到預約時間再前來就好
在預約時間的提前2分鐘抵達現場，門口已經沒有排隊的人潮。
看入口處的公告版，早上的時段都已經約滿了，當天下午1點半以後似乎還可以預約，建議平日前往比較好預約。
進到店裡店員已經準備好座位可以入座，菜單放在桌上，最多人點的是培根煎蛋熔岩鬆餅，因為偏好甜的鬆餅，點了蜂蜜奶油口味的鬆餅，再另外加點S的鮮奶油，一共1,700日圓。
點餐以後店員會依照順序現做，店內只有吧檯的座位，可以看到店員在眼前切水果、擺盤等製作鬆餅的過程
等了約15分鐘左右店員製作完成後從吧檯把鬆餅遞過來，很大一個正方形的盤子上放了三片厚厚的舒芙蕾鬆餅，本來怕會太膩，意外的非常鬆軟好入口，搭配奶油、蜂蜜和鮮奶油，一口接一口一下子就把整盤鬆餅吃完。
個人覺得原本附的蜂蜜和奶油搭配三片鬆餅剛剛好，如果食量普通的話其實可以不用另外再加點鮮奶油
紅鶴
地址：東京都台東區西淺草2-1-11
交通方式：
銀座線田原町站3號出口步行約5分鐘
TSUKUBA EXPRESS淺草站步行約5分鐘
營業時間：10:00-17:00
8:30開放接受現場預約
電話：03-3841-3910
instagram：https://www.instagram.com/benizuru_pancake/?hl=ja
