
日本東北賞楓自駕旅行的第2篇,我們隨著會津若松城第2代城主伊達政宗的腳步,進入這位戰國大名發跡之都【仙台】,在位於青葉山的仙台城遺跡,感受昔日居高臨下傲視領土的風華、在夜裡漫遊瑞巖寺/円通院享受楓紅燈火的炫目神迷,以及一番搾帶來暢快鮮甜的麒麟啤酒廠、隱身於山間溪流之中散發著清新透亮氣息的宮城峽蒸溜所。
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尋訪昔日仙台霸主的風華
in仙台城跡
告別了福島縣中潔白優雅的會津若松城,以及秀麗湖光山色的豬苗代湖、五色沼與秋元湖,接著我們順著E4東北自動車道,前往戰國時代赫赫有名的大名“伊達政宗”於此致力建設而發跡的都城【仙台】前進。

旅程第2集,我們前往日本東北的仙台。
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快門:1/250s、光圈:f/7.1、ISO 100

聽著音樂、隨著導航行駛於E4東北自動車道前往仙台,真是輕鬆愜意。
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快門:1/125s、光圈:f/5.6、ISO 400

很快的,通過抵達進入仙台的高速公路收費站,仙台之旅正式展開。
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進入仙台後,沿途金黃璀璨的路樹,真是優美。
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快門:1/80s、光圈:f/6.3、ISO 200
隨著秀麗風景與車內的音樂,一路暢快抵達仙台市後,探訪仙台的首站隨即前往位於海拔130公尺的青葉山,同時座落於山崖處的【仙台城跡】探訪伊達政宗的足跡。若旅伴們對於日本戰國有著濃烈的興趣,那麼伊達政宗這位以日本東北仙台為根據地,並將致力於民生、商業、文化等建設,令東北地區逐漸進入穩定繁華時代的戰國歷史必定耳熟能詳,而EP1造訪會津若松城的旅程中,雖然伊達政宗作為第2任城主,卻僅於1589年至1590年駐守於此,而後歷經各項大小戰役,直至著名的“關原之戰”後,獲得德川家康的許可,於1601年將居城遷至仙台,並於青葉山建設城堡,以伊達政宗為藩祖的仙臺藩正式成立。

探訪仙台的首站,我們前往昔日戰國時代東北地區赫赫有名的霸主,伊達政宗發跡的仙台城城跡。
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因為伊達政宗這位戰國大名在深耕仙台之前,曾為第2任會津若松城城主。
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在會津若松城的展示館中,看著伊達政宗極具特色的月牙型黑塗六十二間筋兜,加上小時候玩的戰國遊戲,讓我更想在仙台探訪他的足跡。
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快門:1/250s、光圈:f/6.3、ISO 250

走吧!我們在仙台城跡下感受伊達政宗的戰國風華。
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而今漫步於昔日大火以及二戰時期空襲戰火摧殘,僅剩下石垣基座的仙台城遺跡,但我們能隨著城跡步道中各處的QR Code,透過手機掃描觀看昔日這座城內的各項設施、配置的VR環景影像,同時再走向位於山崖處的城邊,透過眼前明治元年(1868年)所繪製的仙台城市地圖,對照著眼前腳下的仙台市景,想像著伊達政宗這位獨霸仙台的東北大名於仙台城傲視著自己的遼闊領土,以及欣賞戴著帥氣月牙造型的黑塗六十二間筋兜與戰甲的騎馬英姿塑像,仙台城的戰國時代風華隨即在腦海中不斷湧現呢!

抵達仙台城後,如同東京的江戶城一樣,在昔日的大火與二戰的摧殘後,剩下平坦的石垣基座,但眼前的步道像是一條有路線指引的路徑,因此隨著遊客的腳步走近看看。
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原來城跡的每一處都有QR Code資訊顯示,透過手機掃描後,隨即可以看到這座城池當時的資訊,以及VR環景影像,讓遊客在此處感受仙台城昔日華麗風采。

因此隨著手機螢幕在城跡下四處走動,即可看到仙台城內各個華麗的屏風裝飾與空間。

除了能在城跡中透過VR感受仙台城昔日風華之外,走向山崖邊,眼前這幅繪於明治元年(1868年)的仙台市地圖,更能感受仙台城與市區的相對地理位置。
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並對照著現代的仙台市市景,更有古往今來的感受呢。
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位於青葉山的仙台城,位於地圖的最下方,當時要前往仙台城,必須通過大橋渡河。
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今日的大橋雖然已變得充滿歐洲氛圍,但站在位於青葉山的此處,居高臨下的欣賞昔日進入仙台城的門戶,更能感受這座城池易守難攻的優勢。
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快門:1/100s、光圈:f/9.0、ISO 200

雖然已無法一窺伊達政宗一手打造的仙台城風采,但在此處看著他騎馬傲視天下的英姿,還是能感受他昔日馳騁沙場的氣勢。
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快門:1/100s、光圈:f/7.1、ISO 200

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夜裡鏡花水月的靜心浪漫
in瑞巖寺、円通院
走過仙台城跡感受昔日戰國堡壘的風華後,接著在天色即將入夜前抵達在仙台港灣旁,有著海神之湯天然溫泉的【Dormy Inn EXPRESS仙台海邊飯店(多美迎飯店)】辦理入住手續,同時將行李安頓好,稍微休息片刻後,在這晚我們將前往正有著絢爛燈火照耀著庭院枯山水景致的瑞巖寺、円通院來場夜間漫遊的參觀活動。在夜間參觀的大飽眼福之前,當然要先滿足自己已經飢餓難耐的五臟廟囉,而在停車處旁傳來陣陣香氣四溢的碳烤香,讓我不自覺的循著香味走向氣味發散的店門口,仔細一看店名【牛たん炭焼 利久 松島五大堂店】,直接將碳烤牛舌做為店名的一部分,讓我赫然想起,對啊!仙台牛不僅是赫赫有名的日本和牛之一,其中厚切牛舌料理,更是造訪仙台必定品嚐的經典美食呢!

下午逛完仙台城跡,天色也逐漸昏暗,於是我們前往此行入住的多美迎飯店,稍事休息,同時可以在夜裡享受一場暖心療癒的海神之湯溫泉。
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快門:1/13s、光圈:f/5.0、ISO 1000

多美迎飯店的迎賓大廳皆是相當寬敞且摩登的現代氛圍。
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在大廳中隨時可以自由享用冷熱咖啡。
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快門:1/20s、光圈:f/5.0、ISO 1000

夜裡,我們準備前往瑞巖寺、円通院來場炫麗的夜間參觀,停好車後,空氣中傳來陣陣迷人的炭火燻香,循著香味我們看到這家【牛たん炭焼 利久 松島五大堂店】的仙台牛舌專賣店。
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快門:1/40s、光圈:f/6.3、ISO 1250
於是走進店內,點了份經典的碳烤厚切牛舌套餐,感受仙台牛美味,首先送上的厚切牛舌套餐中,透過炭火將外表烤炙呈現淡雅的金黃油量色澤之外,同時散發著引領我進入店內的炭火薰香,同時看似厚到難以咀嚼的牛舌,透過廚師以劃刀斷筋的處理,讓這一片片像是5分熟的厚切牛舌,更是多汁爽脆的口感,而這樣香氣四溢且多汁的飽嘴口感,搭配著鮮甜Q彈的日本白米飯以及醇厚回甘的牛尾湯一同品嚐,很快的會覺得一個人點一份套餐,可是不夠滿足的想再點一份呢。

來到仙台,怎能錯過鼎鼎大名的仙台牛美味呢,二話不說走進這家香氣四溢讓我垂涎三尺的店內。
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快門:1/60s、光圈:f/7.1、ISO 1000

我們點了一道品味仙台牛最經典的菜色,有著甘醇回味牛尾湯與炭烤厚切仙台牛的套餐。
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快門:1/50s、光圈:f/6.3、ISO 1000

很多人品嚐碳烤牛舌都會覺得太韌難以咀嚼,但透過劃刀段筋處理,這份厚切牛舌不僅變得更為爽脆,同時透過炭火的加持下,更是相當香嫩多汁呢!超好吃。
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快門:1/40s、光圈:f/6.3、ISO 1000

現場還有一整付牛舌的原比例模型,原來牛的舌頭這麼長!
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飽餐一頓後,我們隨著幽暗燈火營造的靜謐參道,前往【瑞巖寺、円通院】探訪一番,我們在瑞巖寺入口買了兩院共同參觀的票種後,隨著眼前熊熊焰火,以及透過燈光照耀於地藏菩薩、杉樹等營造而成的奇幻氛圍,以及入場時工作人員提供充滿情調的燈籠下,進入寺院之中,而漫步於這座建於828年的寺院,筆直排列的高聳衫樹所形成的林蔭道路,搭配著沿途的佛像、昔日法師修禪的法身窟等洞窟遺跡群,以及唐代中式風格且有著日本國家重要文化財的“中門”,一同構築庭院炫麗的光影氛圍,真是浪漫愜意。接著走進瑞巖寺的本堂之中,雖然不能拍攝堂內各項金碧輝煌的設施,僅能拍攝堂外以礫石灘為前景、中門與身後的高聳衫樹群為背景,透過燈光變化下猶如風吹雪般的枯山水景色,並隨著步道走向本堂後方欣賞相當小巧雅致的庭院一隅,這一幕更是相當唯美迷幻呢!

接著,我們隨著幽暗燈火點綴的參道前往瑞巖寺、円通院,準備欣賞夜裡的璀璨。
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快門:1/13s、光圈:f/7.1、ISO 1600

夜裡的參道,雖然店家都已休息,但這樣微弱的燈光下,更具韻味。
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快門:1/5s、光圈:f/8.0、ISO 4000

首先,我們抵達瑞巖寺的入口處,眼前的焰火以及各色燈光照耀於地藏菩薩與身後庭院景致,真是迷幻啊!
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快門:1/10s、光圈:f/5.6、ISO 2000

買好入場參觀門票後,工作人員隨即給了我們可以照耀漆黑路面的小提燈,不僅逛起來更為安全,同時這樣光影感的夜間漫步,更充滿情調呢。
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快門:1/10s、光圈:f/4.0、ISO 4000

走進寺院內,映入眼簾的即是筆直排列的高聳衫樹所形成的林蔭道路,透過燈光的點綴,極富禪意的唯美意境呢。
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快門:1/5s、光圈:f/4.0、ISO 4000

昔日法師修禪的法身窟。
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唐代中式風格且有著日本國家重要文化財的中門。
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走進本堂之中尋幽探訪一番。
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快門:1/20s、光圈:f/4.0、ISO 4000

雖然身後本堂內部的設施構造不允許拍照留存,但坐在此處欣賞本堂前以礫石灘為前景、中門與身後的高聳衫樹群為背景的燈光景致,真是夢幻綺麗。
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快門:1s、光圈:f/5.0、ISO 4000

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快門:1/20s、光圈:f/5.0、ISO 4000

本堂後方欣賞相當小巧雅致的枯山水庭院一隅,也很值得細細品味呢。
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快門:1/10s、光圈:f/5.0、ISO 4000
欣賞完充滿禪意的瑞嚴寺,或許你會覺得比鄰而居的円通院,在夜裡應該也是相同的景致,但當我們走過以茅草屋結構製作的古樸山門,進入院內,眼前以楓紅燈火點綴的枯山水庭院景色,又是另一種綺麗的浪漫風格,同時隨著點著幽暗燈光的石階一步一步走上隨著燈光點綴的楓林小徑,欣賞著或紅艷、或金黃的楓林景色,此時視覺滿溢的豐富感,更讓人停止喧鬧,而是靜下來細細品味眼前的美豔,此外造訪的這天,正有樂師演奏源於蒙古的馬頭琴,搭配著沉穩悠揚的樂曲,更讓此時充滿如電影場景中的如詩如畫感受呢,探訪的尾聲,庭院內池塘造景,隨著院內燈光點綴於楓樹上同步映襯於平穩如鏡的水面上,造就眼前一處鏡花水月的華麗景致,更讓這晚的尋訪,有著浪漫滿溢的完美尾聲呢。

接著我們轉往有著古樸山門的円通院逛逛。
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快門:1/13s、光圈:f/5.0、ISO 4000

對比瑞嚴寺的莊嚴禪意,円通院在楓紅燈火點綴下的枯山水景色更是充滿浪漫氛圍。
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即便是稍事休息的涼亭,透過小窗欣賞身後的楓葉,也極具韻味呢。
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快門:1/10s、光圈:f/4.0、ISO 4000

隨著點著幽暗燈光的石階一步一步漫遊而上,欣賞沿途楓林浪漫幽情。
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造訪的這一夜,院方請來樂師演奏著源於蒙古的馬頭琴,悠揚的琴聲搭配著夜裡浪漫滿溢的景色,如詩如畫莫過於此時此刻呢。
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在円通院尋訪尾聲,眼前這座鏡花水月的池塘景致,更是華麗的令人嘆為觀止,讓空氣中所有遊客的喧鬧聲全都靜下來,一同細細品味呢。
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炫目神迷的美阿!
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一番搾的爽快齁搭啦
in麒麟啤酒廠
在瑞巖寺、円通院感受仙台夜裡迷幻醉心的楓紅燈火景緻後,回到飯店泡個舒服的海神之湯,接著吃上一碗入住多美迎特有的熱騰騰拉麵宵夜,享受一夜好眠後,隔天!喜歡造訪當地酒廠,感受當地風土人文的我,在上午造訪了在台灣耳熟能詳,同時也是許多朋友聚餐時爽快暢飲的【麒麟啤酒廠-仙台工廠】,感受暨北海道札幌啤酒廠後,第二座日系啤酒廠的生產過程巡禮。

回到多美迎飯店,享受了一段舒服的海神之湯溫泉浴後,接著即是入住多美迎夜裡最療癒的重頭戲,拉麵消夜啦。
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晚上9點半一到,所有住客便往餐廳聚集,等著廚師為大家製作拉麵的嗷嗷待哺。
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雖然只是一碗簡單的醬油拉麵,但是在寒冷的夜裡,喝著暖上心頭的湯頭,吃著爽脆的筍乾,Q彈的拉麵後,真的療癒又爽快阿。
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一夜好眠的隔天,我們來場不一樣的仙台之旅,首先我們造訪在台灣相當熟悉的麒麟啤酒廠,來段“齁搭啦”參觀之旅。
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抵達麒麟啤酒廠後,走進參觀迎賓大廳,向服務人員出示在網站上已完成的預約資訊確認無誤後,隨即在一旁有著“繁體中文”介面的票券機進行購票付款。接著在大廳的休息區等待酒廠導覽開始時,服務人員更提供繁體中文的導覽簡報,讓我們可以先瀏覽大致了解,同時也能將簡報一同攜帶,隨著導覽人員的解說與實體設施的對照,讓不懂日文的觀光客,也能盡可能的完全了解酒廠製作啤酒的製程與理念,真的相當貼心。

抵達麒麟啤酒廠仙台工廠後,眼前這部接駁於多賀城車站的專車,真是亮眼。
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側邊的塗裝更是相當童趣可愛呢。
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喜歡在旅行時探訪當地酒廠感受當地人文風土的我,這次要來感受以麒麟為商標的這座經典的日本四大啤酒廠之一的麒麟啤酒廠。
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進入參觀酒廠的大廳,首先是在櫃檯進行報到手續。
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報到時,服務人員會特別詢問同行者是否有人為駕駛,並再三強調禁止酒駕的觀念。
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接著駕駛人會拿到服務人員給予的胸章,必須配戴在身上,讓後續參觀時便於讓館方人員辨識。
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報到完畢確認資訊無誤後,再到一旁的自動販賣機購買參觀票券,機器有著繁體中文的介面,操作起來真方便。
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買好票券,等著參觀活動正式開始。
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同時服務人員給了我們一本繁體中文的導覽說明,讓不熟悉日文的我們,能藉此更為清楚了解導覽的內容,真的超級貼心。
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首先酒廠導覽活動,以投影簡報開始訴說麒麟啤酒這品牌,於1885年由三菱的岩崎彌之助等9位日本為股東,於橫濱山手地區創立“Spring Valley Brewery”啤酒公司為開端,並於1888年改組為Japan Brewery,同時以“麒麟”作為商標,於1888年5月開始販售麒麟啤酒產品,直至1907年2月由岩崎家族、三菱合資公司、明治屋等共同成立以麒麟啤酒為品牌的【麒麟麥酒株式會社】,延續麒麟這充滿意象的啤酒文化迄今已140年之久。

導覽活動開始,首先我們在簡報室中透過投影片了解麒麟啤酒的歷史。
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麒麟啤酒從單一產品升級成為今日的品牌,則是1907年,而從1885年開始迄今已有140年的歷史。
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看完麒麟酒廠的簡報後,我們隨著導覽人員一同進入釀造工場,正式開啟這段啤酒廠製程參觀巡禮。首先,釀造啤酒除了透過大麥蒸煮壓榨所獲取富含糖類的麥汁進行發酵而成酒精之外,象徵啤酒產品風味的“精神原料”啤酒花,更是不可或缺的重要原料,因在工廠內,我們不僅能了解全日本地區的啤酒花種植高達96%來自東北地區之外,同時麒麟啤酒廠更是透過與農家契作的協定,採購日本國產啤酒花的量高達70%之譜,透過工廠內超過4m高的啤酒花樹示意圖,搭配著將收成的新鮮啤酒花進行粉碎後,讓參觀的我們透過嗅覺感受新鮮啤酒花帶來的獨特清香氣息。

看完簡報,接著我們進入釀造工場,開始酒廠的參訪體驗。
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首先導覽人員介紹著啤酒獨特香氣的靈魂“啤酒花”,則是麒麟啤酒相當要求選用日本東北地區種植的啤酒花為原料。
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快門:1/80s、光圈:f/7.1、ISO 2000

同時現場有著乾燥的啤酒花可供觀察,一朵朵小巧的啤酒花真可愛。
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不只可看到啤酒花原始的狀態,現場還能透過鼻子嗅聞,感受啤酒花原始與粉碎後所散發的不同清香氣息。
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雖然現場沒有整顆啤酒花樹可以看,但一旁通往2樓的階梯中,牆面有著超過4m高的啤酒花樹示意圖,即可清楚了解一顆啤酒花樹是如此的高聳。
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接著我們在蒸煮大麥萃取麥汁的過濾槽製程區,感受啤酒廠將煮熟的大麥麥飯粥壓榨萃取其麥汁,利用富含糖類的麥汁進行後續發酵的過程,而我們常在麒麟啤酒廣告以及啤酒罐常看到的“一番搾”,即是麒麟啤酒廠僅以第一道壓榨所萃取的麥汁進行釀酒,因此呈現琥珀金黃的色澤,以及充滿爽口清甜的啤酒滋味而稱一番搾,在此我們透過麥飯粥經過第一道、第二道壓榨萃取的麥汁,感受第一道麥汁帶來的濃郁麥香氣息,以及甘醇甜美的爽快口感呢。

接著前往將大麥蒸煮並萃取其鮮甜麥汁的過濾槽區。
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我們常在廣告上看到的“一番搾”,即是麒麟啤酒製作僅使用第一道萃取而來的麥汁,現場讓我們品嚐第一道(圖右)與第二道(圖左)萃取麥汁的差異,果然,第一道的麥汁極為鮮甜濃郁,就像是濃縮後的麥仔茶。
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接著我們隨著動線,走向將麥汁進行發酵罐區,雖然發酵塔在參觀櫥窗外的遠端,但酒廠很巧妙的利用地板與鏡子的鏡面效果,讓我們直接能一窺發酵罐有著直徑6m的寬裕空間,同時令人驚豔的是,麥汁透過酵母進行為期一周發酵的過程,還有著“繁體中文”的互動式螢幕讓我們像是打電動一樣的了解麥汁轉化為啤酒的知識,既貼心又好玩呢!

萃取完麥汁後,接著即是將如此高糖度的麥汁進行發酵的製程。
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櫥窗外遠方一座座發酵塔很難感受其尺寸,但眼前地板與鏡面的設計,直接讓遊客感受發酵塔直徑達6m的巨大尺寸,相當巧妙的展示設計呢。
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而麥汁如何經過酵母發酵轉化為啤酒,也能在此透過互動式螢幕全盤了解。
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快門:1/160s、光圈:f/5.6、ISO 800

本以為這互動式螢幕只有日文,沒想到居然也有繁體中文的介面,超級貼心的設計。
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充滿知識又好玩的互動式螢幕,適合全家一起來此同遊感受。
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經過一周的發酵後,即是我們熟知的啤酒。
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太可愛的互動螢幕了。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/250s、光圈:f/5.6、ISO 800
當麥汁發酵完成為啤酒後,在工廠製程參觀的尾聲,即是將啤酒輸送至高達19m的儲存塔,進行1-2個月的風味熟成,最後透過罐裝機的展示一瓶鋁罐啤酒是如何以迅雷不及掩耳的快速封裝完成後,我們隨著麒麟啤酒-仙台廠自1923年創廠迄今超過百年的歷史足跡,走向酒廠參觀最令人期待的高潮結局“啤酒試飲”體驗啦。

接著將發酵完成的啤酒,送入儲存罐進行1-2個月的風味熟成。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/60s、光圈:f/5.6、ISO 800

而儲存塔長達19m。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/30s、光圈:f/5.6、ISO 800

這一座座19m長的儲存塔,一字排開真是無敵壯觀。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/50s、光圈:f/5.6、ISO 800

當啤酒完成風味熟成後,接著即是裝入我們常見的啤酒罐中進行封裝。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/1600s、光圈:f/5.6、ISO 2000

導覽人員也拿著一個空鋁罐示範如何封裝,整個過程快到來不及扎眼的瞬間呢。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/200s、光圈:f/7.1、ISO 2000

造訪的這天剛好啤酒廠並未進行生產,因此只留下空蕩蕩的安靜生產廠房。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/80s、光圈:f/5.6、ISO 2000

最後我們準備前往試飲會的會場,沿途牆面上有著麒麟啤酒自1888年以“麒麟”這尊神獸為商標的演進過程。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/160s、光圈:f/7.1、ISO 400

而麒麟啤酒自1923年即在仙台地區設立生產工廠,在仙台地區紮根也超過100年的歷史。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/160s、光圈:f/7.1、ISO 400

在2011年的311大地震,麒麟啤酒廠也造受相當大的損害,直至半年後的11月才重新出貨。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/160s、光圈:f/7.1、ISO 400

這面記載著仙台工廠的百年歷史之牆,真的值得造訪品味。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/100s、光圈:f/7.1、ISO 400
走進試飲體驗區,首先映入眼簾的即是工作人員正在從啤酒機中為參訪的大家裝入“KIRIN一番搾鮮摘啤酒花啤酒”,同時每個人試飲桌上,放著長年伴隨著我們,有著最原始風味的大眾款“KIRIN 一番搾啤酒”、來自東北頂級啤酒花所呈現濃烈氣息的“KIRIN 一番搾Premium啤酒”、以及透過烘烤麥芽帶出濃郁焦糖甜美氣息的“KIRIN一番搾黑啤酒”共4款品項讓大家感受大麥與啤酒花之間的搭配比例製作,享受彼此之間風味特色,同時為了照顧一同開車前來參觀的駕駛人,現場不僅提供麒麟各式常見的無酒精果汁汽水飲料以及用啤酒酵母製作的點心餅乾之外,更還有同樣以一番搾製作的“KIRIN零ICHI 0%無酒精啤酒”,讓駕駛人輕鬆地與親朋好友在此一起爽快的齁搭啦!

抵達試飲會場後,服務人員隨即提供最新鮮的麒麟一番搾啤酒,讓大家品嚐。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/160s、光圈:f/5.6、ISO 2000

首先啤酒機的啤酒為KIRIN一番搾鮮摘啤酒花啤酒,讓我們對比參觀一開始透過鼻子嗅聞的啤酒花清香氣息。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/250s、光圈:f/5.6、ISO 2000

璀璨金黃的酒體與綿密雪白的泡沫,光是看著就覺得賞心悅目。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/125s、光圈:f/5.6、ISO 2000

如果是無法喝酒的駕駛,服務人員則是提供模型示意,讓駕駛感受其酒體與泡沫的黃金比例。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/640s、光圈:f/5.6、ISO 2000

不過,可別覺得駕駛甚麼都品嚐不到呢,針對駕駛或不能喝酒的遊客,現場提供多種麒麟自家無酒精飲料與用啤酒酵母製作的點心餅乾。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/200s、光圈:f/5.6、ISO 2000

而近年來推出的無酒精啤酒,也能讓真的很想喝啤酒的駕駛,輕鬆感受其啤酒的風味,但免除酒駕的風險。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/320s、光圈:f/5.6、ISO 2000

拿到啤酒後,接著前往座位區,隨著眼前的螢幕,逐步感受啤酒的色、香、味。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/500s、光圈:f/5.6、ISO 2000

試飲過程中,除了一開始從啤酒機領取的啤酒之外,桌上由左至右為最常見的“KIRIN 一番搾啤酒”、來自東北頂級啤酒花所呈現濃烈氣息的“KIRIN 一番搾Premium啤酒”、以及透過烘烤麥芽帶出濃郁焦糖甜美氣息的“KIRIN一番搾黑啤酒”共4款品項。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/400s、光圈:f/5.6、ISO 2000

由左至右依序品嚐,即可感受麒麟啤酒引以為傲的一番搾麥汁的爽快鮮甜,以即從清爽到逐漸濃郁醇厚的大麥、啤酒花風味。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/640s、光圈:f/5.6、ISO 2000

結束暢快的試飲會後,一旁超滿立體感的打卡拍照牆,還能拍下相當豪邁的“齁搭啦”照片。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/4s、光圈:f/8.0、ISO 250
隱世山林清新
in宮城峽蒸溜所
感受完一番搾爽快的鮮甜滋味後,接著我們準備離開仙台,穿過已是金黃楓葉山巒的山區,一路西行前往新潟,同時在仙台地區,不僅是有著經典的麒麟啤酒廠,近年來炙手可熱的日本威士忌中,鼎鼎大名的【宮城峽蒸溜所】也座落於仙台市郊區中,特別是曾經造訪過將威士忌製程引進日本,有著日本威士忌之父之稱的竹鶴政孝於北海道余市創建的第一座威士忌釀酒廠【余市蒸溜所】後,這次造訪仙台更是要造訪參觀宮城峽蒸溜所,感受竹鶴政孝於此創立第二座威士忌釀酒廠的風華。

這次仙台酒廠的參觀旅行中,還有一座酒廠,是曾經造訪過北海道余市蒸溜所的我,不能錯過的酒廠巡禮拼圖。
相機:Canon PowerShot G1 X Mark III
快門:1/200s、光圈:f/8.0、ISO 200

而這座酒廠即是有著日本威士忌之父之稱的竹鶴政孝於仙台設立的第二座威士忌酒廠,NIKKA威士忌仙台工廠的宮城峽蒸溜所。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/15s、光圈:f/5.6、ISO 640

鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/80s、光圈:f/8.0、ISO 200
隨著導航的指引,我們進入隱身於仙台山林之中,同時傳來潺潺流水的宮城峽蒸溜所,也就是如此的山林隱世感以及泉水純淨甜美滋味的得天獨厚環境,讓竹鶴政孝於1969年於這此建廠。停好車,隨著指引進入參觀大廳,向工作人員出示於網路預約完成的資料核對後,我們便在參觀大廳等著導覽時間的到來,而在等待的同時,寬敞的大廳內,從散發著古典紅艷色澤的銅製蒸餾器、引領威士忌風味的各種木桶烘烤後樣貌與製作過程,以及像是做實驗般,各種調配香氣、口感、色澤的是作品陳列牆,隨著時間淬鍊下不斷累積風味的年份瓶展示,以及最終上市產品的聞香杯體驗,還沒正式開始導覽已經有著相當豐富的體驗感受了呢!

隨著導航離開仙台市區,快意抵達隱身於山林之間的宮城峽蒸溜所。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/60s、光圈:f/5.6、ISO 500

停好車後,我們走向酒廠導覽的參觀大廳。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/15s、光圈:f/9.0、ISO 200

然後在櫃台出示網路預約完成的資訊,進行報到。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/50s、光圈:f/6.3、ISO 1600

報到完成,參觀大廳,首先能看到這一座充滿歷史的銅製蒸餾器。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/25s、光圈:f/6.3、ISO 1600

木桶燻烤製作的過程。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/20s、光圈:f/5.6、ISO 1600

不同的樹種製作的木桶,也有著不同的風味。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/20s、光圈:f/5.6、ISO 1600

這像是實驗室的瓶罐陳列,即是對於勾兌不同風味呈現至最終可上市販售的試作配方瓶。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/4000s、光圈:f/6.3、ISO 1600

以及從原木桶到雪莉桶、波本桶等不同的木桶儲存形式,透過時間的熟成,可一窺相同年分酒色變化卻不同的狀態。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/4000s、光圈:f/5.6、ISO 1600

而威士忌從原料到熟成的製程,在此也能透過簡易模型與流程一覽無遺。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/40s、光圈:f/5.6、ISO 1250

透過聞香杯感受不同酒款的撲鼻氣息。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/100s、光圈:f/6.3、ISO 1600
等到酒廠導覽開始時間,首先我們與導覽人員走出大廳,感受座落於蒼翠山林之間,同時受到新川和廣瀨川這兩條純淨溪水環繞的酒廠,這一幕像極了像是一座大型的自然公園,同時也是竹鶴政孝在此設立酒廠時,堅信唯獨尊重自然,才能釀出好威士忌的信念,進而以盡量不砍伐樹木、利用環境地形起伏的基礎,進行酒廠設施建設,並將電線全數埋入地底鋪設的設計理念,讓這座酒廠更像是與自然共存的隱世山林感。

導覽活動開始,首先我們走出大廳感受這座於山林靜謐之間的宮城峽蒸溜所自然氛圍,這樣如公園的環境即是竹鶴政孝設立時,所堅持尊重自然的意念。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/20s、光圈:f/5.6、ISO 500

廠內放著一只從建於1953年用於余市蒸溜所的蒸餾器。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/50s、光圈:f/6.3、ISO 500
接著我們走向一座頂端有著像是眺望塔構造的建築前,這座是竹鶴政孝昔日前往蘇格蘭學習威士忌製酒時,當地釀酒師將發芽的大麥以泥煤燻烤進而乾燥的乾燥塔建築,而他也將這項建築概念一併帶回日本使用,雖然這棟特別的乾燥塔已不再使用,乾燥製程改為一旁較為新穎的大樓進行,但卻是宮城峽相當重要的酒廠歷史印記。

這像是眺望塔構造,是竹鶴政孝昔日前往蘇格蘭學習威士忌製酒時,當地釀酒師將發芽的大麥以泥煤燻烤進而乾燥的乾燥塔建築。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/500s、光圈:f/7.1、ISO 1250

而今已不使用其乾燥塔,而是將乾燥製程改為一旁這棟新穎的大樓進行。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/500s、光圈:f/7.1、ISO 1250
走過乾燥塔,接著我們進入廠內,從像是製作啤酒一樣,將麥芽汁混合酵母後進行發酵成約莫8%的酒精發酵槽,以及一座座巨大的壺式蒸餾器設施,而這些壺式蒸餾器對比余市採用煤炭加熱的壺式蒸餾器,宮城峽採用蒸氣加熱的工法,不僅更能精準掌握初次與再蒸餾的兩段溫度控制之外,同時風味更偏向大眾接受的花果柔和感氣息,這也是迄今宮城峽與余市這兩款威士忌,即便是同一個Nikka品牌,只是蒸餾的加熱方式不同,卻有著截然不同風格的最大原因之一。

威士忌製程的前期,就像是啤酒一樣,需要蒸煮大麥,再將其麥芽汁進行發酵轉化成約莫8%酒精。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/20s、光圈:f/6.3、ISO 1250

接著透過壺式蒸餾器提升酒精濃度。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/25s、光圈:f/6.3、ISO 1250

初次蒸餾時,酒精從原本的8%提升約莫28%左右,並經過冷卻器後再次蒸餾,令其酒精濃度達60-70%的威士忌原酒濃度,藉此去除雜質並提升風味。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/50s、光圈:f/6.3、ISO 1250

看著廠內有著耀眼銅色的巨大蒸餾器,空氣飄散著威士忌獨特的麥香,沒喝都能醉心呢。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/25s、光圈:f/6.3、ISO 1250

而余市蒸溜所的蒸餾器則是小巧可愛許多,而且色澤較為紅豔。
相機:Canon PowerShot G1 X Mark III
快門:1/100s、光圈:f/5.6、ISO 3200

對比採用煤炭加熱的余市蒸溜所,宮城峽蒸溜所採用蒸氣加熱的工法,在風味表現上更偏向大眾接受的花果柔和感氣息。
相機:Canon PowerShot G1 X Mark III
快門:1/50s、光圈:f/5.0、ISO 2000
經過二次蒸餾後,此時已經轉化為威士忌原酒的高濃度,因此我們再隨著原酒的猛烈狀態下,一同進入令其轉化熟成的酒窖空間之中,透過昔日1969年創廠的酒桶展示,欣賞著製作酒桶的原木是如此的厚實堅硬,再到原酒從原本的透明無色,隨著儲存於烘烤過後的酒桶,透過時間慢慢地轉化為令人醉心迷戀的色澤以及沉穩氣息,最後感受這酒窖內一桶桶威士忌酒桶靜靜熟成等待與世人們見面的那一天,對我來說,參觀酒廠最好玩的即是這一段藉由親自所見所聞的感官,體驗當地的風土人文淬鍊呢!

蒸餾完畢後,威士忌原酒即會灌入木桶中,並放置於酒窖之中隨著時間熟成慢慢淬鍊其風味。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/125s、光圈:f/5.6、ISO 240

進入酒窖之中,眼前展示著1969年宮城峽蒸溜所創廠時的酒桶,迄今將一甲子的歷史,不知酒桶裡的佳釀是否沒有被天使抽完稅?如果還有存酒的化,這樣充滿歷史的風味又是如何呢?
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/5s、光圈:f/5.6、ISO 2000

寬敞的儲存展示空間。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/5s、光圈:f/5.6、ISO 2000

此外一樽樽儲存的酒桶前,也放著製作酒桶的橡木原木展示。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/13s、光圈:f/6.3、ISO 4000

從未經過木桶熟成的透明原酒,經過5年、12年的熟成變化,真的是一場即需時間淬鍊的耐心等候,享受美好風味真的急不得。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/50s、光圈:f/6.3、ISO 800

鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:0.4s、光圈:f/5.6、ISO 2000
參觀的尾聲,同樣也是令人期待的試飲活動,而在試飲會場中,提供著Nikka Apple Wine、Nikka Super Rare Old以及宮城峽威士忌三款酒品提供試飲,如果想感受竹鶴政孝從蘇格蘭歸國後,建設第一座威士忌酒廠余市蒸溜所為開端的歷史,不妨先品味帶有濃烈蘋果果汁酸甜氣息的Nikka Apple Wine,想像他當時在余市蒸溜所製作威士忌,等到威士忌熟成可以上市販售的這段歷經好幾年必須以販售“蘋果汁”來維持酒廠營運的艱辛時刻。接著再品味迄今以余市、宮城峽這兩款威士忌調和而成的Nikka Super Rare Old調和威士忌,享受其帶有麥芽烘烤、水果甜香的滑順氣息,最後再品味以單一麥芽製作的宮城峽威士忌,回想於此參觀時的山間溪水自然靜謐景致,蒸餾器呈現的花香、果香帶來的柔和滑順的純粹感,最後再依照自己的喜好,配上冰塊,或是再加入氣泡水,來個輕鬆清新的“水割”品飲這三款酒款,讓這場宮城峽蒸溜所酒廠巡禮劃下充滿層次的豐富句點!

酒廠參觀的尾聲,即是大家最期待的試飲會活動。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/10s、光圈:f/5.6、ISO 640

現場試飲的品項,為Nikka Apple Wine(圖右)、Nikka Super Rare Old(圖中)以及宮城峽威士忌(圖左)三款酒品。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/30s、光圈:f/6.3、ISO 4000

每一位參訪的旅客,可領取一份試飲盤。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/1000s、光圈:f/4.5、ISO 1280

首先以純飲的方式,淺淺品味三款酒品的風味,接著可以加入冰塊混和再品嚐其變化,甚至再加入冷水品嚐水割的風味。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/20s、光圈:f/5.6、ISO 640

對比冷水,我更喜歡以High Ball的形式,加入氣泡水來為試飲會畫下美好的尾聲。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/50s、光圈:f/6.3、ISO 4000

對於駕駛或無法喝酒的遊客,現場提供蘋果汁、十六茶等無酒精飲料讓大家喝。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/60s、光圈:f/6.3、ISO 4000

而現場也提供針對自家酒品,最適合的加冰塊純飲以及水割、High ball比例。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/125s、光圈:f/6.3、ISO 4000

除了酒廠參訪的免費試飲活動之外,現場也有稀有酒款的付費試飲區。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/10s、光圈:f/5.6、ISO 640

同時會場內,有著竹鶴政孝昔日文件的複製品展示。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/100s、光圈:f/5.6、ISO 640

鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/125s、光圈:f/5.6、ISO 640

鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/125s、光圈:f/5.6、ISO 640
獨享山林靜謐的愜意好湯
in最上高湯七乃湯大平酒店
告別了宮城峽蒸溜所,我們正式與仙台說再見,繼續西行前往新潟方向,而這段路上我們將經過山形縣,因此鼎鼎大名的藏王溫泉可是不容錯過的一場泡湯體驗,同時離開酒廠時也即將進入傍晚時分,因此在藏王溫泉區內住上一晚,享受愜意舒服的泡湯夜更是恰如其分,於是我們過境山形時,住在【最上高湯七乃湯大平酒店】這自1900年開始,迄今維持100%放流泉源的日式傳統旅宿。在櫃檯辦理好入住手續後,進入已經為我們鋪設好床鋪的日式榻榻米房型稍事休息整理行李,接著前往餐廳品嚐鮮甜軟嫩的山形牛燒物定食以及清爽鮮嫩的三元豬鍋物定食後,走向這座以七福神為命名的露天風呂。

結束仙台各酒廠的旅行後,我們開始西行朝新潟前進,途經的山形藏王地區,即是我們這天停留享受藏王溫泉的一處落腳地。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/15s、光圈:f/5.6、ISO 500

這晚我們住在山形縣的最上高湯七乃湯大平酒店,準備享受舒服的藏王溫泉。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1s、光圈:f/5.6、ISO 1000

抵達酒店門口,隨即感受到這家充滿傳統日式溫泉旅宿的古樸感。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/5s、光圈:f/5.6、ISO 1000

這家酒店自1900年開始,迄今維持100%放流泉源的日式傳統旅宿,同時還少見的寵物友善,可以帶寵物來一起住宿呢。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/25s、光圈:f/6.3、ISO 4000

走進這次入住的和式塌塌米房型,已為我們鋪好床鋪。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/80s、光圈:f/6.3、ISO 4000

晚餐我們點了份山形牛燒物定食,透過鐵板炙燒後,山形牛入口即化的軟嫩口感,讓人想無止境的一吃再吃呢。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/30s、光圈:f/6.3、ISO 4000

在寒冷的山區裡,想喝點熱湯,因此也點了三元豬鍋物定食來品嚐。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/40s、光圈:f/6.3、ISO 4000

油花極為粉嫩的三元豬,在鍋裡快速涮熟後沾著醋醬來品嚐,鮮嫩又清爽。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/40s、光圈:f/6.3、ISO 4000

飽餐一頓後,準備享受以“七福神”為命名的露天溫泉啦!
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/10s、光圈:f/4.5、ISO 1000
而這家酒店除了有著室內浴場之外,以“大黑天、壽老人、惠比壽天、布袋尊、福祿壽、昆沙門天與弁財天”這七福神為名的包廂式露天溫泉更是入住於此的重點,其中僅昆沙門天與弁財天為需要額外付費的湯屋,這次入住我選擇象徵財富、豐收和好運的大黑天做為此行享受藏王溫泉的療癒體驗。走進湯屋內,相當雅致的庭院內中間有著一座冒著冉冉煙霧的溫泉池,在漆黑的夜裡,僅剩下湯屋微弱的燈火點綴,同時在這戶外已經接近零度的氣溫下,享受著藏王溫泉相當溫暖且放鬆的泉水,心想,此時此刻如果有一壺溫熱的清酒,那必定是“一湯入魂”的最完美享受啊,泡完舒服的暖湯後,在外頭休息區拿一瓶冰涼的鮮乳暢快的飲下,這樣的泡湯組合更是極具日式傳統溫泉旅行最棒的享受呢!

此處的露天溫泉僅10:00-21:00需向櫃台預約,其餘時間只要福神前有掛鑰匙,即代表無須預約即可前往泡湯享受。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/40s、光圈:f/5.0、ISO 4000

我選擇象徵財富、豐收和好運的大黑天露天溫泉來泡湯,夜裡雅致的庭園空間,搭配著冉冉煙霧的溫泉池,溫度適中的暖呼呼藏王溫泉,此時若有一壺溫熱的清酒,一切就完美了。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/6s、光圈:f/5.0、ISO 4000

泡完湯,有著暖爐的休息空間中,放著可取用的牛奶。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/20s、光圈:f/8.0、ISO 4000

喝瓶冰涼的牛奶,不僅超爽快,更是相當傳統的日式泡湯儀式感。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/40s、光圈:f/6.3、ISO 4000

早晨的寒冷,讓我又想再來大黑天露天溫泉暖身一下,不過白天一覽無遺的景色讓我覺得,夜晚泡湯還是最爽快的氛圍。
鏡頭:RF14-35mm F4 L IS USM
快門:1/15s、光圈:f/8.0、ISO 100

喜歡這次日本仙台自駕分享嗎?
接著我們將進入新潟感受昔日古樸庭院與徜徉滿山楓紅之美囉!
也來回顧EP1的東京、福島湖光山色唷
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酒廠參觀預約
瑞巖寺
円通院
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宮城峽蒸溜所
酒廠參觀預約
山形
最上高湯七乃湯大平酒店



























































































