首先，先強打一下Kayumanis Ubud有名的Guest Relation Officer--Akiko Yoshioka
她真的讓三間肉桂中最小巧的烏布肉桂在我們心中留下很重的分量 嗯~ Akiko+1啦!
不要想歪~~Akiko在做烏布傳統的洗滌身心靈儀式
親切的再幫我們安排接送跟其他餐廳訂位行程--當然包括Mosaic啦
回到主題Mosaic。
它，應該是峇里島數一數二的餐廳
喔，不，是整個東南亞數一數二的餐廳!
法國菜在台灣吃可是很貴的，在峇里島吃...一樣很貴
這是她的網站 http://www.mozaic-bali.com/
在首頁就會看到主廚Chris Salans玉照+又得了那些大獎
請注意MOZAIC要訂位前你要確定你的住宿點 -- 這是它網路訂位的先決條件。
晚上七點 經過了下午的 pool time+ aft. tea +nap +起床提神的Bintan 肉桂送我們到門口了
石頭做的招牌牆
這是喝飲料的地方，要先等一下子等待位 也讓你看看菜單 準備忘記價值觀
有點像是水晶燈的吊燈 晚了又昏黃 不知道含鉛量高不高 請原諒照相技術不佳...
女王看菜單中....錢字怎麼寫我忘記了
我們的習慣先去參觀一下廁所 別有一番風情
等待的中間會先來一個小點心喔，鹹奶油泡芙，超特別~感覺還有一點魚子醬在裡頭提味
好吃!!! 一開始就是個小驚喜的見面禮呢 有網友說是起司泡芙 這邊也寫出來
吃一半的斷面圖--料理東西軍很愛的一招
帶位過去了~
據說Mosaic是米其林星級餐廳喔--但是幾星我不知道 反正也不可能天天過上流生活
法國料理向來以精緻為主要特色
近年來也融入許多創意做法與食材
只是吃法國菜有一個困擾
每道菜都會有專人到餐桌前來為你解說食材、做法和特色之類的
但是聽起來總是霧殺殺，因為有許多單字都是法文加上講的人又有口音
英文好也沒轍啦....都只聽得懂幾個關鍵字
每道菜的解說聽起來都像這樣：
This is $%#@....and @$@# fish....!@#!%# sauce...^&$#...Please enjoy...
只好猛點頭說yes... 聽得懂英文 也差不了多少 因為很多是法文跟專有名詞@@"
菜真的來了其實也不見得吃得出來是啥咪東東，有些菜說真的也並不是這麼合口味
當然整體來講還是都很好吃啦 反正難得吃這麼高檔的料理，用心體會囉...
我們點了兩個價位不同的套餐 餐廳因為非常的暗，
一直打閃光燈有點不好意思，所以有幾道菜沒有照好
開始上菜
主廚驚喜 Chef's Surprise
先來一個菜單上沒有的主廚驚喜，真的是很驚喜
奶油慕斯，隔著一小層原味幕斯下面橘色的是醃漬過的魚卵。
右邊上面插的是香草脆餅皮，下面是生奶油/檸檬/鮭魚組成的冷湯
餐前麵包
雜糧麵包和香料三角麵包，都非常得鬆軟好吃，熱過的奶油用刀smooth的輕抹一點上，將將好的微笑就出來了
香料三角麵包來的
Beverage (單點的)
因為在VILLA已經喝了酒，晚餐就不喝了~紅的是野莓冰茶，微酸的沁甜...
綠的是...Lemon Squarch 由於我的偏執來MOZAIC還是點這個!每餐都有了@@"
(Ps: 目前第一名的Lemon Squarch是Seminyak的日本料理Hana花 奇妙吧
DISH I
(請原諒我分不清楚法式料理每道菜的名稱 不然可能會有前菜 中菜 後菜一類的渾名出現)
炙烤胡麻鮪魚排，從來沒吃過這樣的組合
魚肉外面是噴槍或是大火所快速處理的八分熟，裡面是完美的三分熟，有一點像是日本料理的手法，入口的感覺讓我沒有後悔來人世走了一遭....下面的配菜是白酒炒過的蘑菇，黃的沒記錯是彩椒
就是蝦（我取的）。一支很大的蝦(不是明蝦不是瀨尿蝦但是我吃不出來是啥蝦總之不是蝦小小蝦是大蝦來的)+黃的是入菜的波蘿蜜。白色泡沫狀的sauce有打入蝦卵所以鮮味滿點。前面的棕色小塊是松露+紅糖+香料+辛料的完美協奏曲....一點點就會在口中爆炸了
DISH II
海鮮盤－花枝＋深海莫名美味魚肉＋半熟烤干貝。右邊像肉的是洋蔥黑胡椒還有海味變成的sauce。干貝入口，老淚橫流...要是再也吃不到這麼好吃的干貝怎麼辦~~~
湯餃--包的是醃牛肉餡，有夠妙的味道。湯是微辣的奶油醬，裡面有切小段的長豆以及小小的貝柱 好貝柱阿!!
DISH III
不知名野菜做的是胡麻的涼拌醬料+鴨胸切片 右邊的竟然是甜麵醬 -- 中國風來的! 左邊的黃色小球是醃漬的甜醬菜，清脆爽口。剛好可以平衡厚重的甜麵醬後味
這道是妙妙妙來的了! 右邊是烤鱈魚排+蟹腿+酥皮 佐酸醋醬
左邊容我刷牙洗臉淨身後隆重介紹: 這是鵝肝鵝肝鵝肝鵝肝鵝肝啊!!!!!!喔喔喔喔喔喔!!!!
外表烤過，但是內在的滑潤柔膩真的是筆墨難以形容，我吃到這個就...嗯 沒錯 升天了
鵝肝上放的是烤過的菇菌類，前面綴盤的是調味故的核桃帶隊的很多奇妙驚爆味覺小物
後面一根點綴用的肉桂讓我會心一笑~你怎麼知道我是肉桂來的?
DISH IV
以份量論應該是主菜。這是小牛的菲力，五分熟，佐黃芥末爆炒的小菜+牛肉燉煮的醬汁 怎一個嫩字了得
架著迷迭香的就是用它醃過的小羊排佐紅酒醬汁。右邊的是波菜泥；左邊的是醃蒜仁 下面墊著的是百合+用辣根調味的野菜
Sorbets Courses
楊桃雪酪，裡面有巴里島原產的小楊桃碎片，很清爽的一個過場
芒果雪酪上面插著薄荷葉還有一個脆餅；密烤的南瓜給了"乓普king"新的生命般的美味：綴著的是甜奶油打的泡
Desserts
甜點來了 百香果醬配的是果香奶油塔。裡面的幕斯有淡淡百香果+芒果香氣，烤得剛剛的餅蓋入口有蜂蜜的餘韻。連塔皮本身都有楓糖般的香氣。很費工的甜點，不是嗎?
杯子裡是苦甜參半的大人味峇里咖啡糖晶，右邊的是手工咖啡餅乾+苦巧克力慕斯；下面是黑巧克力熔岩蛋糕。 佐的sauce是黑醋栗醬。酸，甜，苦，& 妙。熔岩蛋糕完全與香港太平山頂餐廳的水準並駕齊驅!
吃完了，結帳前會帶你到前面Lounge坐坐先~帳單的金額多到要等等才能送過來....這時候看你要不要點杯酒來根雪茄? 反正帳單已經算不完了
最後的四小物匙 -- 一個小湯匙上四個小東西組成的巧思
一個是草莓+芒果+葡萄+哈密瓜 有滴上萊姆汁 酸甜可口
一個是楓糖杏仁+柑橘皮+薄荷生奶油+超級甜巧克力
居然甜到我無法入口==" 好威阿
結帳啦 散盡家財的一餐啊 財去人安樂 不是 財去人肥美了 .....
吃下來兩人是1,664,000盧比，大概是台幣5,500。 還是絕對值得一試!
三間肉桂+其他巴里島 同步聯載於 \/慈娘娘與沙發喵的部落格\/
謝謝觀賞。
快買機票衝去吃吧
