港版apple watch s5 GPS或LTE該買哪個版本？

香港好友年假完要來台灣玩5天，我會招待他。
他說有點不好意思，要送我一隻apple watch s5當5天的謝禮。
我的手機是iphone 11 pro max，上香港官網看了一下。
1. 第一次買apple手錶，不考慮價格，GPS與LTE，該買哪個版本嗎？
2. 台灣的電信商都有支援港版watch esim嗎？
3. 手錶是區域型保固，需要加保多2年的apple care+嗎？(加保價格我可接受)