請教關於蝴蝶S的拍照技巧，如何避免過曝?

各位版友好
小弟是攝影超級新手
想請教一下關於蝴蝶S這顆鏡頭的拍照技巧
要怎樣才能避免過曝呢?(應該是叫過曝吧?小弟對這些名詞不太懂，就是照片有些地方整個白掉)
我發現HTC 蝴蝶S這顆鏡頭常常會這樣(Z2比較不會這樣，但會過熱，真的是有一好沒兩好)
附一下相片
有請小弟家的狗狗來擔任主角(一直鬧彆扭不肯看鏡頭)
圖中右半邊臉整個白掉了，點畫面測光測很久不是太暗就是太亮



試著把EV值調低-0.5
狀況有改善
但整體看起來又太暗


不知道遇到這種情況時，各位會怎麼設定?
或是有什麼技巧可以讓畫面最佳化?